这家餐厅，顾客排队排到心塞也要排

  来源：餐饮好案例

内容提要：来源餐饮好案例（微信：）忘川原创有点长的导读：如今，主题特色餐饮凭借着新奇独特的店面、广泛的品牌传播力，超强的聚客能力，同时因为店面小，对楼层位置要求低，选址要求低等优势成为购物中心餐饮业态新宠，以绿

来源|餐饮好案例（微信id：canyin120） 忘川  原创 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

有点长的导读： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如今，主题特色餐饮凭借着新奇独特的店面、广泛的品牌传播力，超强的聚客能力，同时因为店面小，对楼层位置要求低，选址要求低等优势成为购物中心餐饮业态新宠，以绿茶、南京大牌档、探鱼、乐凯撒等为代表的小而精类的特色餐厅更是备受青睐。其中南京大牌档在装修、产品、服务、体验等三方面的精细化运营，可以给想进购物中心的餐饮人更多借鉴！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

提起南京大牌档，无论是地道的南京人还是外来游客都会竖起大拇指，菜品有特色，装修有味道，服务有新意！南京大牌档，始创于1994年，经营民俗特色地方风味，二十年来，粉丝众多，走出南京，登陆上海。当时上海分店开业时，排队景象叹为观止，排队时间多达四小时。不久前，南京大牌档又南下深圳开出第27家分店，经营面积600平方米左右，可同时容纳200多人就餐，设有7间包厢，人均50-60元。自开业以来，便受到了无数深圳食客的喜爱，每次还没到正式饭点，门口却早已是熙熙攘攘排起了长队。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

究竟是一家什么样的店，开业数月以来便如此受人追捧？抱着好奇心，餐饮好案例君走进了南京大排档深圳店。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  创业致富好帮手！创业新的起点

特色装修 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在这个消费多样化的时代，不仅当艺人要颜值高，开餐厅也得走视觉系路线，有吸引人的空间，顾客才会产生进一步了解餐厅内在的兴趣。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点

第一次听到「南京大牌档」这个店名时，还以为是去那种街头的排档，几张木桌，一溜排开，吃些小菜，喝点啤酒。没想到一走进店门，随处可见楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，巧手厨娘和邻家小妹，意境深远的青砖墙，雕梁画栋的屏风，古韵十足的陈匾，吴侬软语的评弹，八仙桌、长条凳……无不充溢着中华传统民俗风情，让人身临其境感受到古都深厚的文化底蕴。 创业致富好帮手！创业新的起点

如此气韵古雅，一下子就颠覆了笔者对“大牌档”三字的理解。江南旧韵的大牌档，现代时尚的商场，两者共存，竟无半分违和之感，装修细节颇具匠心，给吃货以极强的视觉冲击力，并且符合80和90后好玩有趣的审美精神需求。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

特色口味 足不出户＃网上学习小吃项目！

特色餐饮的优势就在于可以利用易于分辨的口味和存在形式，迅速从众多竞争者中脱颖而出。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

南京大牌档以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽的正宗秦淮菜式著称。香喷喷的老味糍粑、肥美鲜嫩的鸡汁长江白鱼，口感醇美的清炖狮子头，桂花飘香、甜而不腻的古法糖芋苗，清炖狮子头、萝卜丝端子、江米扣肉、老牌阳春面、石婆婆麻团、大救驾、寿州圆子等等……在南京大牌档主厨们的精工细作下，重现了昔日的舌尖风华，唤醒南京人记忆深处的旧日味蕾，让人爱不释口。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

招牌菜：古法糖芋苗 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

招牌菜：老牌阳春面 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
清炖狮子头 足不出户＃网上学习小吃项目！