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四川德阳马昌恒制作的牛肉，有味精味、麻辣味、果汁味、金钩即虾干味等，闻名四川各地。原料配方牛肉千克姜克硝克盐克香料大茴香...
一工艺流程选坯→配料→香料制备→浸制→日晒→拣选→包装。二工艺要点．选果制坯选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄。用擦...
鱼肉芝麻饼色泽金黄，外酥里嫩、咸鲜味美，是人们极喜爱的川味著名小吃。一、用料：鲜鱼肉净克，熟火腿克，熟冬笋克，鸡蛋个，清...
山东德州的五香脱骨扒鸡通常称德州扒鸡因制好的鸡，肉质极烂，趁热一抖，骨头与肉自然脱落，故得此名。这种鸡，肉嫩软烂，鲜香味...
一、配方（单位：克）老抽酱油、白砂糖、精盐、味精、增鲜剂、卤味精膏、菜味王（山东济宁耐特食品有限公司，电话：）、红茶叶、...
核桃糊原料：糯米，白糖，核桃仁，蜜桂花。制法：、糯米放清水盆中浸泡个小时沥出，冲洗干净加清水磨成米浆，再用纱布过滤。、核...
来自四面八方游客到了扬州，他们一定想要品尝当地地道的“镇扬三头”，即“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”。...
粤菜菜系由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味菜种组成，而以广州菜为代表。广州菜的主要特点是用料广泛、选料精细、烹饪技法...
凉卷既可以作为小吃快餐供应市场，也可以作为冷碟上席。笔者最近在继承传统的基础上，用五种不同的原料作卷皮，卷进色彩斑斓荤素...
白云凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹，口感爽脆，营养丰富，深受广大群众喜爱，其加工技...
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。一、虾酱生产的原料虾酱用虾是浮游甲...
原料（制碗）：熟羊肉公斤，羊肉鲜汤公斤，面粉公斤，粉皮（或粉条）克，海带克，油炸豆腐克，菠菜克，胡椒粉克，五香粉克，鲜姜...
、原料准备选择肉质细嫩、肥壮、生长约天，体重在公斤以上的活鸭。、宰杀加工在宰杀前小时应禁食，按常规方法屠宰烫毛，除去内脏...
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。原料配方大米千克糯米克绿豆千克猪肉克叉烧肉克生猪...
