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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方嫩栗子克、糯米粉克、乌枣克、白砂糖克、糖桂花克、湿淀粉克、猪板油克二、制作方法将乌枣放入锅内，煮熟后去皮、核...
一、原料配方皮子：精白面粉公斤、生油公斤、发酵粉公斤、凉水约公斤馅子：制成品枣泥公斤、松子仁公斤、核桃仁公斤二、制作方法...
仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。一、原料配方：芝麻粉公斤...
一、原料配方皮料：精白面粉公斤、绵白糖公斤、麻油公斤、苏打公斤、水约公斤馅料：绵白糖公斤、熟面粉公斤、麻油公斤、桂花公斤...
提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而来的。但目前生产用的...
外表深褐色，如直筒裤。发酵次数应较多。制作方法第一次：用鲜牛奶克、面粉公斤、酵母克一起和匀，发酵约分钟。第二次：用鲜鸡蛋...
一、原料配方面粉公斤、白糖克、奶油克、牛奶克、发粉克、香精适量二、制作方法将白糖、牛奶倒入盆内，放炉上加温并用筷子搅动以...
草饼（又叫麻饼），是一种流行于台湾、香港等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致...
一、原料配方鸡蛋公斤、面粉克、白砂糖克、速容咖啡克、黄油克二、制作方法鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入克白砂糖。用甩子温打，...
一、原料配方富强粉公斤、苏打克、绵白糖公斤、熟猪油公斤、鸡蛋个二、制作方法取面粉公斤，放在案板上，加入熟猪油克、白糖、鸡...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留时...
夹心蒸蛋糕是历史悠久，很受群众欢迎的蛋糕品种。除具有一般蒸蛋糕的口味之处，因有豆沙等心料，使形制更美，口味更鲜。一、原料...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、鲜蛋公斤、白砂糖克、粟粉克、可可粉克、奶油忌林糖斤二、制作方法蛋糕底的调制：与花蛋糕相同。...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克饼皮：潮州粉公斤、白砂糖粉公斤、熟猪油公斤、香蕉油适量、冷开...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、白砂糖克、鲜蛋公斤蛋泡：蛋白克、白砂糖克、琼脂克、液体葡萄糖克、香兰素适量、清水克煮琼脂用...
一、原料配方富强粉公斤、猪油克、白砂糖或糖浆克、糖冬瓜公斤、糖腌肥肉克、潮州粉克、榄仁克、花生油克、扫面蛋克、玫瑰糖克、...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克雪布皮：富强粉公斤、白糖粉公斤、猪油公斤、鲜蛋克、泡打粉克、...
一、西米水晶钵仔糕材料：粘米粉克，糖克，西米克，清水又杯，椰汁杯。做法：、将椰汁及杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；、将一...
一、原料：柿饼肉馅土克，洋菜（琼脂）克，白糖克，水克。二、制作方法：蒸煮：取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂，蒸～分钟。绞馅：...
印糕是圆形小块，表面呈黄色，甜而松酥，糕面印有各种图案，是宁式糕点，价格较廉。由于耐保藏，也适于作旅行的干粮用。一、原料...
