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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方面粉克、净猪肉克、生姜克、酱油克、水毫升、净葱克、香油克制作方法猪肉肥瘦按∶匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子...
萝卜丝饼口味咸鲜，入口酥香，具有萝卜的独特风味，是冬末春初的时令品种。制法：、将萝卜丝用盐腌渍后，挤去水份，放在容器内，...
原料配方精面粉公斤、化猪油克、火腿克、大白萝卜公斤、精盐克、味精克、香油克、葱花克、胡椒面克、花椒面克、熟芝麻克。制作方...
赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小...
原料柠檬克、萝卜（装饰用）适量、豆腐半块、猪肉克、白菜克、胡萝卜克、葱丝克、蒜末克、柿子椒克、植物油克、酱油克、精盐克。...
油酥烧饼的制作
制作材料：发酵面团杯，酥油汤匙，油汤匙，鸡蛋黄个，白芝麻杯烫面材料：面粉杯，热水杯，盐茶匙油酥材料：油杯，面粉杯做法：烤...
甘薯饼在我国部分甘薯种植区是一种重要的农家食品，有巧手的主妇经常烹制以招待客人，香酥软滑的口感使其大受欢迎，但这一美食却...
龙井汤圆色泽淡绿，香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。用料汤圆馅克，糯米粉克，上等龙井茶克。制作、糯米粉适量用温水调揉匀，和汤圆...
原料配方面粉公斤、糖公斤、花生油公斤、鸡蛋公斤、糖稀克、细豆沙馅公斤、芝麻克、大起子克、小起子克。制作方法合面：将糖、油...
河南烩面
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原...
扬州的蟹黄汤包做法
扬州的小吃着实不少，“蟹黄汤包”堪称秋季的时令食品，常被人赞叹不绝。“蟹黄汤包”外形与普通包子相似，但其主要特色是带有鲜...
鸡泥馅饺子（水打馅）用料：鸡肉（最好是鸡脯肉），智菜（或茭白、冬笋），花生油，香油，面酱（黄酱），葱花，姜末，味精，骨汤...
淮扬蟹黄汤包“放在盘中如座钟，夹在筷筷上想灯笼”。汤包是淮扬名点之一，扬州汤包，靖江蟹黄汤包，淮安文楼汤包，无锡汤包等，...
正宗“扬州蛋炒饭”的制作方法
由于历史的变迁，扬州蛋炒饭的制作方法也丰富多彩，不仅炒遍美国、日本、加拿大等地，就连中国传统四大菜系中，都不可缺地选中了...
蒜蓉莜面鱼原料：和好的莜面（用℃以上的热水和面）。配料：土豆条，豆角，茄条，白菜丝。调料：盐，味精，蒸鱼豉油，鲜贝露，鸡...
美味米饭集锦
中国有着璀璨的食文化，到了米饭这里，依旧光芒不减。从做法上看，煲、焖、炒、烩等等，各不相同；从配料上看，蔬菜、水果、肉食...
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的...
抓饭，维吾尔语称波劳，意为用牛羊肉、大米、黄萝卜、植物油混合制成的米饭，因用手抓食故称抓饭。抓饭是维吾尔族的传统食品，也...
所谓干面，就是已经晒干水分，便于较长时间储存的挂面。因为其水分含量较水面和手擀面都低，因此煮的时间要稍短一些，也更容易收...
★老北京炸酱面主料：面粉，带皮五花肉。辅料：黄瓜／根，豆芽，白萝卜，黄豆，青豆。调料：干黄酱，甜面酱，油，料酒小匙，酱油...
