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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方莲籽千克、蜂蜜克、冰糖克、冷水毫升。制作方法莲籽洗净，用开水浸泡小时，去皮、去芯用牙签剔除芯。莲籽放入锅中，加水...
、豆腐串香料配方原料比例：红薯淀粉克，辣椒粉克，花椒粉克，干牛肉粉克，八角克，小茴香克，鸡精克，甘草精克（可选），孜然克...
菜豆腐，顾名思义就是用菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，在农村制作和食用非常广泛，是人们消暑的好食品。其制作工艺简单，现将其...
梅花糕是无锡风味小吃。它选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅...
在面条中添加南瓜，不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，同时也为糖尿病患者提...
花生是人们爱吃的传统食品，如果将它精制成多味花生，其味道将会更加诱人。一、配方：花生米公斤、面粉公斤、白砂糖公斤、植物油...
原料配方：大头菜、胡萝卜、黄瓜、香瓜各克，子姜、白糖各克，精盐克，酱油克，糖精少许，味精克。制作方法：⑴将新鲜大头菜洗干...
把栗子和巧克力混匀，在奶油蛋糕中间夹上厚厚的一层，做成可爱的蛋糕。在混合栗子和巧克力时，放入少许白兰地是调出好味道的秘诀...
本品有红果、桂花白糖、豆沙、针锦等多种馅心。下面介绍的是红果馅炸糕。原料：上白面粉斤，桂花酱钱，鲜红果两，花生油斤（实耗...
一、秘方及用量按公斤水计算，可熬制牛骨头公斤白芷、黄芪、香籽、大茴、小茴、草果、孜然、陈皮、丁香、筚拨、桂皮、甘草、白扣...
材料：低筋面粉克、吉士粉克可不用、可可粉克、色拉油毫升或融化牛油、盐克、泡打粉克、砂糖克、分开份、鸡蛋只、金钻奶油毫升、...
小茶糕是夏令食品，色白味香，松甜。原料配方糯米公斤、白糖公斤、粳米公斤、糖精克。制作方法将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成...
原料配方：富强粉公斤、白砂糖公斤、鸡蛋公斤、青梅克、瓜仁克、桂花克、生油克、金糕公斤制作方法配料、打蛋汁、搅面工序同蒸蛋...
原料配方制块粗糯米粉公斤、粗粳米粉公斤、红砂糖克、豆油克制作方法将粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶内，拌匀后中间扒窝，加入红...
原料：主料豌豆克、玉米（鲜）克、糯米粉克。调料白砂糖克各适量。做法：剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；白糯米粉揉成团...
材料腰豆克、中筋粉克、发粉茶匙、牛油克、白砂糖克。香草精茶匙、蛋粒。饰面蛋黄粒、腰豆克。做法克腰豆烘烤至金黄色压碎面粉和...
原料：主料大豆克辅料鸡蛋克、淀粉蚕豆克调料盐克、椒盐克、菜籽油克各适量。做法：将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；黄豆取...
夹沙饼色泽金黄，酥甜可口。主料精粉克，澄沙馅克。辅料熟猪油克，白糖克，青红丝克，熟面克，水克。制法先将熟面与白糖、青红丝...
吉士奶糕外脆内嫩，奶香味浓。原料鹰粟粉克，奶粉克，吉士粉克，白糖克。调料色拉油千克，鸡蛋液克，面包糠克。制作、奶粉、鹰粟...
桂花坛焖鸡，其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选个月的鲜活童子鸡...
