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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
菠萝豆在日本已有多年的历史，由于它极容易为口不溶解，故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心，非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆...
原料配方鸭～千克只槚如果仁克精盐克面包克煮鸡蛋切成半个葡萄干去籽克鲜香菜切碎克白糖克醋米醋或果醋克黑胡椒末克植物油克小豆...
白市驿板鸭白市驿板鸭是四川重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭已有多...
粤式烧鹅制作关键
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，具有色泽金红，滋味醇厚、肥而不腻的特点。下面给大家介绍一下烧鹅的关键点。粤式烧鹅原料：仔...
原料配方绿豆面克香菜克水疙瘩一种咸菜克胡萝卜克白面小碗花生油克约耗克食盐、味精各少许制作方法先把绿豆面用水调成糊状，在微...
豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆制品，有清热解毒、利水保肝，帮助消化、软化血管的功能。原料配方绿豆千...
原料配方新鲜大豆千克大豆卵脂含磷脂酰胆硷％克乳化剂含脂肪酸甘油脂％克维生素乳化剂含天然维生素％克硫酸钙克制作方法新鲜大豆...
最佳工艺生产腐竹最佳工艺包括豆奶浓度、豆奶温度、豆奶值、豆奶固形物含量，腐竹生产工艺条件等。制作方法℃水浸泡大豆小时使干...
熏制豆制品品种很多，除少数熏丝、熏干外，大多制作工艺较细，食用风味浓郁。其中素鸡、素肚和素肠等工艺基本相同。制作素鸡的原...
原料配方豆腐片毫米厚公斤酱油公斤五香面公斤味精公斤碱公斤制作方法切片。把片切成厘米见方，作皮，另一部分切成长厘米、宽约厘...
五香豆腐干原料配方大豆公斤全大料即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等克食盐、酱色、五香粉适量制作方法把这些配料和浸泡好的黄...
豆花“豆花”在四川是一种具有独特风味的传统食品。同四吃泡菜、火锅，豆花也为广大消费者所喜爱。吃了鸡鸭鱼肉，只要吃碗豆花，...
凉粉作为小吃，已有多年的历史，几乎遍及全国各地，但制法与调味则各不相同。江苏南通地区，每当夏暑季节，大街小巷到处都有凉粉...
麻酱汤圆原料配方米千克化猪油克菜油克大米克白糖千克桃仁片克熟芝麻克熟面粉克，蜜瓜砖切细克制作方法大米淘净放沸水内氽至能搓...
原料配方糯米克赤豆克苇叶克制作方法先将糯米洗净，用冷水泡至能捏碎后，捞出备用。将赤豆拣过、洗净，泡小时，再和糯米放在一起...
奶油什锦小面包原料配方第一次发酵：面粉千克白砂糖千克鲜酵母～千克水千克第二次发酵：面粉千克奶油千克鸡蛋千克白砂糖千克食盐...
酒香月饼是绍兴特产之一，利用陈加饭酒作为辅料，配以金华火腿肉，制品酒香浓郁，椒盐可口，深受欢迎。原料配方皮面：上白粉千克...
蒸制弹牙肉包技术
白白胖胖的肉包子弹肉包子面皮所需要的原料：面肥块儿克，中筋面粉克，白糖克，干酵母克，清水克。制作方法：关键第一步就是一块...
糖包原料：面粉克，老肥克，白糖克，熟芝麻克（或油炸花生米克），熟面粉克，青红丝克，桂花克，铺面、小苏打等均适量。具体做法...
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。原料配方大米千克糯米克绿豆千克猪肉克叉烧肉克生猪...
