它靠一只鸡开店560+，融资2个亿，并剑指中式快餐NO.1

  来源：红餐网 作者：帽帽陀

内容提要：蛰伏了年之后，老乡鸡这只来自安徽的小雏鸡已经成为一只飞天大雄鹰。融资个亿，在全国拥有直营门店，年销售万只鸡，累积服务顾客超过亿人次。年注定是老乡鸡的丰收之年，也是中国快餐史上非常值得大书特书的一笔。继

蛰伏了15年之后，老乡鸡这只来自安徽的小雏鸡已经成为一只飞天大雄鹰。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

融资2个亿，在全国拥有560+直营门店，年销售300万只鸡，累积服务顾客超过4.5亿人次。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2018年注定是老乡鸡的丰收之年，也是中国快餐史上非常值得大书特书的一笔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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继年初获得加华伟业的2亿投资之后，前几天又宣布收购武汉永和，奋力向中式快餐第一品牌发起冲击。老乡鸡的这一系列创举在行业内引起巨大反响，也让老乡鸡一跃成为当下关注度最高的快餐企业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

从养鸡企业起步到如今的中式快餐标杆品牌，老乡鸡这只金鸡是如何养成的呢？作为父子兵齐上阵的餐饮企业，该如何解决传承与创新的冲突？获得融资，收购武汉永和这些举动又有何战略意义？ 创业致富好帮手！创业新的起点

在红餐网7月26日举办的“第20届红餐大会•中国餐饮连锁裂变高峰论坛”上，老乡鸡的两位掌舵者——束从轩以及束小龙为我们揭晓了答案。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△第20届红餐大会上，束从轩以及束小龙在台上与大家分享 足不出户＃网上学习小吃项目！

金鸡养成记  

2003年，养了20年鸡的束从轩已经成为安徽最大的养鸡企业老板。彼时，苦于养殖产业无法突破瓶颈，他决定进军餐饮行业，遂而创办了第一家以土鸡为特色的快餐店，取名“肥西老母鸡”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

凭借着优质的产品以及精细化的管理，2011年，肥西老母鸡快餐店门店突破100家。2012年，从美国留学归来的束小龙加入了进来，给企业注入了新鲜的血液。 创业致富好帮手！创业新的起点

同年，肥西老母鸡迎来品牌升级，100多家门店一夜之间全部改名为“老乡鸡”，让原本模糊的品牌形象逐渐清晰起来，也拉开了老乡鸡快速发展的序幕。 创业致富好帮手！创业新的起点

2016年，老乡鸡开启了全国拓展的步伐，进军武汉和南京市场，总门店数突破400家。 足不出户＃网上学习小吃项目！

今年年初，获得加华伟业的2亿投资。7月，完成对武汉永和的收购，目前总门店数已达到560家。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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创立15年以来，老乡鸡之所以能从0开始逐步发展壮大到如今的规模，主要得益于如下三方面的助力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.选择了一个好赛道

老乡鸡从创立之初就选择了一个市场空间足够大的品类。在老乡鸡执行董事束小龙看来，“因为企业自身的实力有限，能触达的点也有限，选好赛道则变得至关重要。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

老乡鸡则精准地切入了主打肥西老母鸡等健康食材的赛道，凭借着180天土鸡+农夫山泉+21道程序炖制的一碗鲜美的鸡汤稳稳地在市场中立足。 创业致富好帮手！创业新的起点

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2.完善的标准化体系

拥有持续不断的标准化复制能力是老乡鸡持续扩张的原动力，建立了从养殖到加工再到门店的全产业链模式。在束从轩看来，“当餐饮做到20家的时候，我们考虑的是怎么活命，到50家，我们就要考虑怎么把产品做好，到100家的时候就要考虑构建好整个系统。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

早在第一家肥西老母鸡门店开业的时候，束从轩就非常注重标准化的打造。束小龙透露，“在开第一家店之前，董事长是把产品的标准、服务的标准、卫生的标准、选址的标准等全部制定好了之后，才让餐厅去落地执行的。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而之后的1.0-4.0门店则都是在这个基础上不断升级迭代出来的。如今，老乡鸡已经构建出了一个完善的标准化体系，涵盖了产品、运营、供应链等多个层面，也为老乡鸡的大规模扩张奠定了坚实的基础。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△老乡鸡第四代门店 足不出户＃网上学习小吃项目！

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