新的营销利器抖音坐上了餐饮营销的头把交椅

  来源：东方美食餐饮经理人 作者：吴双

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内容提要：当代的年轻人爱玩，也会玩，我们想要跟他们拉近距离，最有效的方法就是跟他们一起玩，跟他们打成一片。在“海底捞番茄牛肉饭”走红之后，海底捞的门店立刻要求前厅的服务人员，在顾客到店时，主动告知“抖音网红款”

当代的年轻人爱玩，也会玩，我们想要跟他们拉近距离，最有效的方法就是跟他们一起玩，跟他们打成一片。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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在“海底捞番茄牛肉饭”走红之后，海底捞的门店立刻要求前厅的服务人员，在顾客到店时，主动告知“抖音网红款”的做法。在服务员的强烈“安利”下，到店客人的兴趣和创造力被彻底激发了出来，海鲜粥，网红蘸料，鸡蛋虾滑塞面筋等等新鲜吃法层出不穷，海底捞“抖音网红款”的隐藏菜单越变越多，玩法也越来越花哨，不管尝试成功还是手残失败，都是一种独特的参与感。 创业致富好帮手！创业新的起点

而海底捞服务员对于这些“抖音网红款”的心领神会，则成为了顾客和餐厅之间的一种奇妙的默契。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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如今的餐饮人，都在冥思苦想，如何才能增强顾客的就餐体验感，精致的装修，华丽的主题，特色的菜品，讲究的氛围……可这些似乎已经到了一个瓶颈期，很难再有大的突破。海底捞看似什么也没有做，却将顾客的体验感带上了一个新台阶。 创业致富好帮手！创业新的起点

其实方法很简单，让顾客自己玩，我们陪着他们玩。体验感不是我们通过环境和氛围强加给顾客，让他们被动接受的，而是应该反过来，顾客喜欢玩，我们就为他们提供空间，给予他们配合和关注，陪着他们一起玩，让顾客玩好了，他们的就餐体验感自然就好了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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“二次套路”很重要 创业致富好帮手！创业新的起点

海底捞的高明之处在于，它不仅仅是把“抖音网红”吃法当做是顾客随便玩玩，而是真的把这个现象当成正事来做。既然要玩，那就陪顾客好好玩。 足不出户＃网上学习小吃项目！

海底捞不仅专门印发了网红抖音菜单，详细介绍各种花式吃法，还要求所有服务员都能如法炮制，甚至还专门生产了配套的制作工具，方便顾客动手尝试。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这种把“顾客玩出来的产品”提升到餐厅政策层面的做法，让顾客充分体会到被尊重、受重视的感觉，他们得到鼓励，自然更愿意来海底捞玩了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

于是又有无数的抖友将海底捞的新菜单，新产品上传到抖音上，呼唤其他的小伙伴到店尝试，由此也引爆了海底捞的再次刷屏。这种线下反哺线上，引爆连锁反应的“二次套路”，是不是值得给你很多启发呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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服务品质还是重中之重 餐饮食品＠配方制作在线培训网

抖音营销的创新之处在于，吸引到原有消费者之后，再通过原有消费者在抖音上传视频宣传自家餐厅，从而做到把抖音上的潜在消费者转换成自己餐厅的顾客，进而产生客流裂变式的效应。然而，利用抖音的推广吸纳了顾客之后，接下来的维护才是关键。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

再花哨的营销手段，归根结底也都只是表面功夫，做餐饮，最重要的还是口味、品质和服务，只有这三项做好做精，餐厅才会有源源不断的客流，否则再火爆的人气也会是昙花一现。 足不出户＃网上学习小吃项目！

海底捞之所以刷屏抖音，也是依靠其稳定的服务和品质，逐步积累产生的口碑社交效应，为等位的顾客做美甲，为落单的顾客抱来一只玩具熊，赠送红酒及腊肠，扒虾，折纸鹤，叠星星，各式各样的小游戏和脑筋急转弯等等，数不胜数的小花招，简直让顾客欲罢不能。 创业致富好帮手！创业新的起点

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相信大家应该都听说过一句话，人类已经不能阻止海底捞了，虽然有夸大和搞笑的成分在里面，但海底捞在顾客心目中的地位可见一斑。 足不出户＃网上学习小吃项目！

之前对海底捞的褒奖只是通过文字和图片，并没有形成强烈的冲击，而现在有了抖音，视频的演绎，让手机屏幕另一端的顾客对海底捞的服务和品质更加感同身受，客流自然是一波又一波的爆发。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创意是客流的引爆点，拼创意就是为了引流，这是营销的第一步，但是引流之后呢？能不能把这批“头回客”变成自己的“回头客”，就不能仅依靠创意了，而是靠口味和品质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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一家餐厅能被网友捧红，同样也有可能被网友封杀。如果他们尝鲜之后大失所望，拍了视频上传抖音，对餐厅及品牌的打击就是致命的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“想要留住对方的心，就先要留住他的胃”，这句话对做餐饮的人来说同样适用。海底捞用抖音营销吸引顾客，用品质和服务留住顾客，再靠顾客拍视频为餐厅“二次”营销，即线上为线下引流，线下再利用品质和服务反哺线上，从而形成一个良性可持续的循环，这样的套路，你不要学一学么？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网