靠卖十几元小炒赚够北京3套房！餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀

  来源：餐饮老板内参 作者：王艳艳

第2页：靠卖十几元小炒赚够北京3套房！餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀[2]

内容提要：小恒水饺创始人李恒、初创业时，我就在想，到底什么是可以做成世界级餐饮巨头的。后来发现，其实中国餐饮行业能做成世界级餐饮的品类不下三四十个，小恒水饺只是选了其中一个。世界级餐饮都有什么特点？第一，它的品

小恒水饺创始人 |  李恒

8、初创业时，我就在想，到底什么是可以做成世界级餐饮巨头的。后来发现，其实中国餐饮行业能做成世界级餐饮的品类不下三四十个，小恒水饺只是选了其中一个。世界级餐饮都有什么特点？第一，它的品类是刚需；第二，它急需标准化；第三，它容易复制；第四，有极其深厚的文化底蕴。 把这些都做到了，你就能开到全球去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

9、有很多人问我为什么选择饺子？很多人说壁垒太低我不去做。其实，越是准入门槛低的东西，如果做出壁垒来，就有可能做得越大。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

10、我给大家讲一个小故事。传媒大学外面有个餐饮一条街，里面有一个老板娘50多岁了，她家的菜基本上是围绕学生的小炒，素菜8~12元、肉菜15~20元，我经常去吃。她就一家店，在北京12年，给三个儿子一人买了一套房一辆车。所以，对于餐饮初创者来讲，所有的东西都是蓝海 。就像服装行业，永远有新的品牌出来，年轻人创业永远有新的机会，餐饮行业更是。所以，创业先做好自己，先活下来再说。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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11、如果你想做连锁餐饮，想做像西贝、阿香米线、57℃湘这样的餐饮企业，一定要尽早招到最优秀、最牛逼的人才。小恒水饺开一家店的时候就有五个副总。他们全部都是餐饮界的精英。为什么？因为我们一家店开出来后，半年就有5家店，第二年有了40家店，到今年第三年将拥有100家店。很多人会说到底要不要超前配置，如果你的野心、梦想够大，人才一定要超前配置。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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西贝为什么不开机场店？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不同的消费场景下有不同的品牌选择   餐饮食品＠配方制作在线培训网

西贝副总裁 |  楚学友

12、西贝为什么不去机场开店，因为机场的消费人群在时间上不允许他选择去西贝就餐。其实，在人的不同消费场景下有不同的品牌选择，我觉得每个品牌都有机会，就看你抓哪个点 。比如，聚会可能火锅是很好的选择；家庭就餐，有很多品牌都是很好的选择；如果是两个人的一小时工作餐，又有更多的品牌选择。 创业致富好帮手！创业新的起点

13、品类问题隐含的是你的市场规模做多大的问题，我觉得这个问题的考虑对于创业者来说太早了。还是要先做好你那家店，如果店周边3公里有10万人，你能保证9万人都吃过你家的饭吗？ 有多少复购率？有80%的人成为会员吗？这些会员每个月都会来就餐吗？然后再考虑到配送半径。如果区域内有一万人经常点外卖，有多少人点过你们家外卖？他们是不是你们外卖的忠实用户？这些琢磨明白以后，再考虑我们这些企业考虑的问题。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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14、先不要谈互联网化，先把餐饮行业基本的活做好了再说。 成本结构算没算清楚？利润结构算没算清楚？销售数据分析有没有算清楚？下一周和下一个月的销售预测和进销存有没有算清楚？我觉得这是最根本的，之后再去考虑互联网的东西。 创业致富好帮手！创业新的起点

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坚持初心，但不要一味地轴   足不出户＃网上学习小吃项目！

中国连锁经营协会副秘书长 | 王洪涛

15、我想创业者给几个建议。第一个还是要坚持初心，但是不要一味地轴 ，而是要不断地顺应消费者的变化、顺应不同的市场需求，顺应不同商业网点的需求，去做一些调整和创新。另外，要有做餐饮的底线，就是食品安全 。不管开多少家店，碰到了这根线，可能就做不下去。最后，不管做一家店还是100家、上千家店，从一开始要打造商品的核心供应链体系 ，不同阶段选择适合的供应链体系。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“创业者日”活动背景

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“创业者日”是麦德龙发起、全球参与的活动。麦德龙作为全球现代 B2B 业务的领导者，长期以来积极关注并支持创业者群体，将每年10月的第二个星期二定为全球“创业者日”。 足不出户＃网上学习小吃项目！