靠卖十几元小炒赚够北京3套房！餐饮老炮们告诉你15条创业秘诀

  来源：餐饮老板内参 作者：王艳艳

内容提要：北京某大学外的餐饮一条街，一个多岁的老板娘，围绕学生做十多元的小炒，一家店，在北京年，给三个儿子一人买了一套房、一辆车。这个故事，来自小恒水饺创始人李恒，在“创业者日”活动上的分享。他告诉餐饮创业者，

北京某大学外的餐饮一条街，一个50多岁的老板娘，围绕学生做十多元的小炒，一家店，在北京12年，给三个儿子一人买了一套房、一辆车。 创业致富好帮手！创业新的起点

这个故事，来自小恒水饺创始人李恒，在“创业者日”活动上的分享。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

他告诉餐饮创业者，创业永远有新的机会，餐饮行业更是。不过，餐饮创业并非一帆风顺，西贝、57℃湘、阿香米线……这些品牌在成功之前，其实也都走过不少弯路。 创业致富好帮手！创业新的起点

收下这些大咖关于创业的15条忠告，或许能帮你在未来的餐饮创业路上，少些坎坷。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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13年创立10个品牌，   餐饮食品＠配方制作在线培训网

选品最重要的是让顾客“既熟悉又陌生”   餐饮食品＠配方制作在线培训网

57℃湘创始人 |  汪峥嵘

1、57℃湘13年来创立了10个品牌。经常有很多同行、朋友会问我如何选品类的问题。其实我们团队也在不断甄别创什么，怎么从0到1， 选择做什么的过程，其实就是品牌的定位的过程， 决定把旗子插在哪个山头上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、选择做什么是一个不断讨论得出来的结果。首先会从客观条件、自身优势出发，还有创始人有什么样的意愿。我觉得作为创业者，创业的过程也是找寻自己喜爱什么的过程 ，因为你不可能把自己不喜欢的东西表达充分。 只有喜欢，才能保持创造的能力和状态，才能持续地创业。当然包括喜欢自己的团队，找到喜欢的拍档。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3、选品最重要的是对市场的洞察，让顾客“既熟悉又陌生”。驱动人们进店消费的两大潜意识：一个是安全感，一个是好奇心。 不熟悉的东西，人们都有消费警惕性；太熟悉的东西，人们都有审美疲劳感。一个人心里最惦记的，往往都是“最熟悉的陌生人”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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4、餐饮有很多东西可以挖掘，但是方向上来讲，我觉得更亲切、更亲近的品类会让你的路走得更顺。我个人比较偏向于小吃的品类 ，因为它的顾客群体更广更大。其次，我比较偏向于辣的类别 ，因为我觉得现在人的竞争压力越来越大，辣能有效地够缓解人的疲劳和压力。这个类别有比较强的感染力。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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为什么放弃拉面选择米线？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业之初要选择容易复制的品类来做   餐饮食品＠配方制作在线培训网

阿香米线海外事业部总经理 |  何小川

5、阿香最早选择了拉面创业，但是在经营过程中却发现，拉面的品质受厨师的影响非常大。如果厨师今天发挥得好，那这碗面就非常好吃，但可能明天厨师累了点，本来该拉10次的面，他只拉了7次，产品的稳定性就很差。后来才发现，米线是可以标准化的产品。 创业致富好帮手！创业新的起点

做几十、上百家店是很多创业者的梦想，也是创业的必经阶段，所以，一定在创业之初就要思考你的产品如何做到标准化，或者选择容易复制的品类来做。   足不出户＃网上学习小吃项目！

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6、中国真正能流传下来并且能持续存活的，都是有生命力的品类，但是已经被很多人都做过了，所以，重要的是去创新，在原有的品类或者产品上，用新的方式、新的花样去做 。比如上海去年流行站着吃的牛排。 创业致富好帮手！创业新的起点

7、大数据时代，做餐饮的人不要拍脑袋做决策。 要充分利用你们的顾客群体，找一些非常有趣的调查方式去挖掘。比如你要做一个产品创新，或者想推出一个新的品牌，你可以从他们那里获得数据和灵感，用数据说话最终可以让你做出一个更加准确的决策。 创业致富好帮手！创业新的起点

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越是准入门槛低的东西 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一旦做出壁垒，就容易做得很大   创业致富好帮手！创业新的起点