 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
来源：咖门 作者：杨弯弯
内容提要：不知道你有没有过这样的瞬间：站在奶茶店点单的那一刻，突然对自己产生了怀疑——都是汉字的菜单为什么就是看不懂呢？是自己读书太少，还是奶茶店的“包装”已经上升到了考验消费者知识储备的地步？“怕了怕了，没文
不知道你有没有过这样的瞬间： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
站在奶茶店点单的那一刻，突然对自己产生了怀疑——都是汉字的菜单为什么就是看不懂呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点
是自己读书太少，还是奶茶店的“包装”已经上升到了考验消费者知识储备的地步？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
我的好友C小姐在国庆快要结束的某天，发了一条微信给我，说：“怕了怕了，现在没文化是点不了奶茶了”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
我回了一个问号过去，她丢过来一张图，是她拍的有点糊的菜单，紧接着是三条59秒的语音消息。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
大意是，她去一家茶饮店喝东西，却被菜单难倒，菜单上的字拆开她都认识，合在一起她却真的不知道是什么，比如某款叫做开普敦迷雾的单品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
足不出户＃网上学习小吃项目！
▲简直是覆上了一层迷雾的奶茶名字 餐饮食品＠配方制作在线培训网
“你没有和店员确认一下是什么，你就点了？” 餐饮食品＠配方制作在线培训网
“我有，但是我觉得和我想象出来的不一样。”C小姐用委屈巴巴的语气回复我。 足不出户＃网上学习小吃项目！
虽然那张菜单上的产品名下面，写了这款饮品的成分，但这并没有改变让C小姐一头雾水的情况。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
“可能我太没喝过什么好东西了吧，学习了！”最后她自嘲道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
C小姐的话语中多少有一点不满的夸张情绪，但不得不承认的是，简单的一个菜单，却让顾客经过琢磨和确认，也不见得能看懂。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
这是消费者没得挑了，还是品牌们飘了？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
如果现在茶饮店的菜单分成两派，那么—— 足不出户＃网上学习小吃项目！
划重点 ：这一类别的名字，以一些“新茶饮”品牌为代表，主要走的是高级感路线，需要顾客有一定的阅读理解能力。 足不出户＃网上学习小吃项目！
像前面提到的“开普敦迷雾”的这家茶饮店，同时还有类似“丝绸之路”这样的名字。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
一出来就觉得很高级、很与众不同是不是？但我想店员没少听到：“这个是什么？”的顾客问题吧，会不会有人觉得是来自敦煌的原叶冲泡的呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手
▲这让人怎么点？？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
茶颜悦色的产品名之前也被吐槽过：“有点复杂了”。比如其最红的单品：幽兰拿铁。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
很多被咖啡驯服的顾客，估计首先联想到的是咖啡中的“拿铁”，没喝过的人真的很难立刻get到。 足不出户＃网上学习小吃项目！
划重点 ：直白明了，直接告诉你杯里有什么。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
布丁奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶、奶盖乌龙茶…… 中华名吃学院网站￥创业好帮手
像CoCo都可、快乐柠檬、贡茶这些“老牌战队”，菜单走的都是比较简单明了的路线。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
只要不是一个“奶茶新人”，走进这些店里，立刻就能知道自己想要什么，并且在心里对其有个预判。 创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手
▲既要吸睛的名字，后面还加了解释来获取认知 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
当然，不是所有新茶饮品牌都在“剑走偏锋”，像喜茶，奈雪の茶、朴茶等，起名都还是朴实的路线。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
例如像霸气车厘子，芝士芒芒，巧克力三重奏等，这些都是在加入了修饰之后，保持了原有产品的基础描述。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
可以理解，激烈竞争之下，品牌想要通过一种“特别感”来圈粉，但当代价是让顾客站在收银台前左思右想，满脸尴尬时，就有点舍本逐末了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
“现在不是流行性冷淡吗？有些菜单可能有点过于热情了。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手
C小姐如是说。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
当我们讨论用户体验，绝不只是看到了表面的空间多大、桌椅多新、服务员腰弯到多低、会不会给客人重新做一杯…… 中华名吃学院网站￥创业好帮手
更多细节上的体贴才更温柔，比如简化顾客的决策过程，帮顾客减少点单的时间成本，让他们能放松地“无脑享受”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
餐饮食品＠配方制作在线培训网
▲想当然地找一些小套路，但消费者认么？ 足不出户＃网上学习小吃项目！
产品起名如何才算是合格？采访总结了几位业内人士的观点： 中华名吃学院网站￥创业好帮手
当你吐槽着“蚂蚁上树”这样的菜不知道是什么时，有没有想过自己的奶茶菜单也让消费者摸不着头脑。名字当然要好听，但 也要保证通俗感并与产品有关联性 。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
即使是有空间的茶饮店，也常常是点好之后，再入坐体验。如果产品的命名不够明白，会产生一定程度的沟通成本，也会给用户造成“麻烦”的体验感。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
比如先赋予产品一个独特的寓意，然后加入水果的词，最后是基底茶的描述，比如：青郁芒芒乌龙茶。这样在一款六个字的产品名上，就会把商家想提炼的特色和原本产品的基础表达出来。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
这样的产品命名方法论让消费者易懂，也增添了一部分传播价值。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
“满杯XX”，“霸气XX”，分别是喜茶和奈雪の茶每次推新品起名字的惯用结构。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
XX代表的就是加入的水果名。“满杯”、“霸气”则能很直观地带来产品“分量十足”的感知。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
由此形成一个系列，一方面容易让顾客对品牌产生进一步认知，加深印象和期待值；而下次系列再出新品也不用纠结了不是？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网
足不出户＃网上学习小吃项目！
▲产品名也是加深顾客印象的一部分 创业致富好帮手！创业新的起点
人家“满杯XX”、“霸气XX”，那些水果名都懒得换直接照搬的；人家“奶茶三兄弟”，那些非要来个“三姐妹”的。连产品名字都模仿，是不是太缺乏梦想了？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手
硬生生照搬别人家名字，尤其是具有人家品牌特色和风格的，即使产品本身味道口感都是上乘，消费者的印象也很可能因为名字而减分，毕竟模仿来的，逃不开一个“像”字。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
在展现起名功底之前，品牌不妨问一下自己，自家产品的分析做好了么？哪些是招牌拿手的、哪些是赚人气的、哪些是利润高的、哪些与库存动态挂钩？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
去思考它们在菜单上的主次位置、呈现方式、以及淘汰机制。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
而那个漂亮而有距离感的名字，可能让顾客体验打折不说，也很难达到理想中“记忆点”“差异化”的效果—— 餐饮食品＠配方制作在线培训网
毕竟这种呈现在外的显性要素，太容易被复制。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
菜单的花样百出不是坏事，但也不要太over，如果卖的是奶茶，就不要用毛姆来对话了。 创业致富好帮手！创业新的起点
本文来自咖门 作者：杨弯弯
转载该文章目的在于传递更多信息，如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系，以便可以立即删除；我们对文中观点保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。
