是什么让3平米小店年赚2300万，单价不便宜顾客却趋之若鹜？

  来源：子然餐饮设计机构 作者：品牌

第2页：是什么让3平米小店年赚2300万，单价不便宜顾客却趋之若鹜？[2]

内容提要：一天只卖个每个人限购个只为“极致”一天只卖个，并且每个人限购个，难道是为了饥饿营销，错，限量是因为做锅要花费掉个小时，这已经是极限。因此才有了这限购一说。这么做的根本是为了保证食物的品质，其次是怕一个

一天只卖 150个每个人限购5个只为“极致”  

一天只卖150个，并且每个人限购5个，难道是为了饥饿营销，错，限量是因为做3锅要花费掉10.5个小时，这已经是极限。因此才有了这限购一说。这么做的根本是为了保证食物的品质，其次是怕一个人都买走了，后面的人买不到了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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说到这里很多人都说可以用机器加工啊，并且稻垣也已经84岁了，但是她是这么说的坚持亲手熬制是因为手掌才是最好的温度传感器，冷冰冰的机器的确是能提高效率，但是又怎么感受到食物本身的灵魂呢。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

低价格，并不等于高性价比     

什么叫性价比？大部分人仍然认为，性价比的先决条件首先是价格低。那么小笹的案例，将彻底颠覆这一观点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小笹羊羹单价580日元一个，肯定称不上便宜，但顾客仍趋之若鹜，认为小笹极具性价比。为什么会这样？因为小笹卖给顾客的羊羹具有“烹制过程中闪现紫色光芒”的绝佳口感，以及美得让人屏气窒息的绝美颜值。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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就像餐厅的空间设计一样，给顾客一个内涵与颜值并存的一个空间，可以换来极致的口感与视觉双重享受，自然就让人觉得物超所值，性价比极高。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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这么美都不忍心品尝 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“吃下一口，仿佛去深海遨游了一次” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“美到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。” 创业致富好帮手！创业新的起点

让人尤为敬重的是，小笹还义无反顾的肩负起社会责任。店内10%的员工都为残障者，这就让小笹的羊羹除了美味，又多了几分充满关爱的人情滋味，独特而温柔。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

成功=专注，哪怕你只要在一个小事上做得比别人更极致，某一个细节上比别人想得更到位，慢慢地你就超出其他人，脱颖而出了。这是小笹的成功守则。 餐饮食品＠配方制作在线培训网