是什么让3平米小店年赚2300万，单价不便宜顾客却趋之若鹜？

  来源：子然餐饮设计机构 作者：品牌

内容提要：一个平米的小店使很多人从凌晨点就开始排队，甚至于要是赶上节假日，时间会提前到半夜点，并且这排队的现象持续了数十年年，凭借这火爆的程度居然年赚万人民币，（重点是年赚啊，不是年入啊）。而有如此的成就，只因

一个3平米的小店使很多人从凌晨4点就开始排队，甚至于要是赶上节假日，时间会提前到半夜1点，并且这排队的现象持续了数十年年，凭借这火爆的程度居然年赚2300万人民币，（重点是年赚啊，不是年入啊）。而有如此的成就，只因为他“死心眼”？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

靠着羊羹和最中饼创造了销售神话  

可能我说3平米的小店居然创造了销售神话，很多人又不禁唏嘘了，觉得一个3平米的小店有这么牛吗，现在我就带你走进这个一辈子坚守的美味的传奇之旅。 创业致富好帮手！创业新的起点

这家小店只有3平米，并且数十年只卖羊羹和最中饼两种点心，他们主打的羊羹每天限量150个，每个人限购5个。 创业致富好帮手！创业新的起点

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形容他们排队的火爆场面可以说就像朝圣的僧人一样，早上四五点就开始排队，甚至要是赶上节假日，有人从半夜一点就开始排起了长龙。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

羊羹最早源于中国，是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本，由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制，羊羹就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。他们家的羊羹到底有深奥秘呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

一辈子对美味的坚守从未改变  

之所以说一辈子是因为这家店的主人已经是84岁了。名叫稻垣笃子，1951年，稻垣笃子高中毕业后，便在父亲经营的点心店里打下手。父亲是个非常严格的人，他一共有6个子女，但最终还是稻垣继承了他的事业，因为除了稻垣，谁都忍受不了他的苛刻。 创业致富好帮手！创业新的起点

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为了做出最好的羊羹，稻垣摸索了10年，小摊位每天早上八点到晚上8点，全年无休，为了保证味道，84对高龄的她，每周也要亲自做上几次。烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎.....羊羹最好之后，需要冷却一天，第二天才能食用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

并且为了保证味道的极致，她在制作羊羹的时候，谁也不能打扰，心无杂念，“死心眼”的一心沉浸在她和羊羹的世界里。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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稻垣笃子 餐饮食品＠配方制作在线培训网

甚至于即使是冬天，室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里，她会在额头上系上三角巾。一锅做好，全身都湿透了，每熬完一锅就会换一次衣服。 创业致富好帮手！创业新的起点

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她一直认为对产品的专注就是对顾客的尊重，凭借她60多年的“死心眼”，所以他也收获了世界对他的尊重。 餐饮食品＠配方制作在线培训网