喜茶还能火多久？深度分析“网红茶饮”市场

  来源：新壹流

第3页：喜茶还能火多久？深度分析“网红茶饮”市场[3]

内容提要：快乐柠檬—茶阁里的猫眼石快乐柠檬是雅茗天地集团在年成立的茶饮品牌，总部设立在上海，自年月起采用特许经营模式进行运营。随着消费理念的升级，由精品奶茶店带领的“网红奶茶”层出不穷，小型连锁加盟式茶饮店利润

2 快乐柠檬—茶阁里的猫眼石  

快乐柠檬是雅茗天地集团在2006年成立的茶饮品牌，总部设立在上海，自2006年01月起采用特许经营模式进行运营。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

随着消费理念的升级，由精品奶茶店带领的“网红奶茶”层出不穷，小型连锁加盟式茶饮店利润逐渐触摸天花板。2016年9月，雅茗天地集团在上海推出新品牌“茶阁里的猫眼石”，主打轻奢精品奶茶，品牌从门店形象、环境、产品、理念等等，都与主线快乐柠檬做了很大的区隔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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从快乐柠檬的“街边店”到高端茶饮的茶阁里的猫眼石的“名牌店”，雅茗天地进行了一场怎样的品牌布局？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

从整体定位来看，阁楼里的猫眼石与喜茶等精品奶茶店类似，目标受众也是追求新鲜事物且对价格不敏感的年轻消费群体，选址也从街边小店进入了美罗城和巴黎春天。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从店面布局来看，茶阁里的猫眼石是一间日系MUJI风格奶茶店，门店的设计上采用了低台面制茶区，一眼就能看到奶茶制作的整个流程，能更好的展现出产品是用真正的茶叶泡出的茶，而不是用奶精粉和果味粉冲泡而成。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从主打产品来看，茶阁里的猫眼石也是以奶盖茶和水果茶为主，但与快乐柠檬相比，无论是茶底还是配料的品质都有所提升，具体说来，在这家奶茶店里，店里其中有三款茶底：小叶红茶、茉莉绿茶和金萱乌龙，全部产自台湾的合作茶园。而制作奶茶的奶源也都是味全鲜奶。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

从宣传手法来看，茶阁里的猫眼石与目前的网红店也无太大区别，在自媒体营销上舍得投资，目前已有多家美食大号对其进行宣传。而且相比喜茶动辄排队几小时的“高冷范儿”，茶阁里的猫眼石目前还处于打市场阶段，各种促销活动层出不穷。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但从目前的市场来看，茶阁里的猫眼石想从逐渐激烈的竞争中脱颖而出，还需要类似“奶盖茶”这样的革新产品，才能真正打开局面。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

国外模式  

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1 星巴克  

从喜茶的店面体验来看，店内的装饰，门店的选址，目标人群，到饮品的品质，都有意识模仿咖啡巨头星巴克。 创业致富好帮手！创业新的起点

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目前，星巴克已经在中国130个城市开设了2800家门店，拥有近4万名员工。其中，2016财年全国新增门店571家，平均每天开业1.56家。根据计划，截至2021财年星巴克将在中国超过200个城市开设超过5000家门店。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据测算，星巴克典型办公门店的日均销量约为579杯，年销售收入约为676万元；典型商业街门店的日均销量为521杯，年收入约为609万元。该数据与2016财年门店年均收入669万元的数据基本一致。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

此外，星巴克独特的选址功力和经济带动能力，也让其门店数量与居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等，成为了衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。数据显示，国内第一大都市上海，也是拥有星巴克门店数量最多的地方，超过500家的星巴克显示了这座城市的商业活力。而西部城市西安与上海的差距，不仅体现在GDP上，还体现在各项人均经济指标和星巴克门店的数量上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2 日本lupicia  

日本作为一个和中国饮食习惯相近的国度，茶文化是其最有名气的文化之一。从其中衍生出来的茶道足以见证日本对茶的喜爱，即使到今天，茶依然是日本的重要饮品。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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Lupicia创立于1994年的日本东京，总店位于自由之丘，寓意是“美丽的茶叶”，而它的产品也完全是这个美好寓意的实体折射。作为一个年轻的茶品牌Lupicia发展的速度很惊人，目前已在日本、台湾、美国、澳大利亚、新加坡、法国设立了专卖店，门店数达到160多家。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

Lupicia的广告语是“我们不生产茶，只生产设计。”之所以不生产茶叶，是因为茶叶生产本身就是一个非常传统而且偏低端化产业，没有强大的生产能力很难做到，而日本是一个物产相对匮乏的岛国，大部分产品都是靠进口，因此Lupicia在这种情况下也不可能自己大规模生产茶叶。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但这并不代表Lupicia对茶源没有管控能力，茶叶的品质是关系到用户口感并且建立品牌的基础，需要严格把关。Lupicia把茶叶种类进行严格筛选，进而把这些筛选因素做成可量化可复制的标准，然后让Lupicia公司的买手团队按照这种标准去寻找合适的茶源，将茶叶收购回日本。 足不出户＃网上学习小吃项目！

之后Lupicia公司会进行批量柔性采购，在极短时间里对茶叶进行调味和烘焙，接着把做好的成品茶每月发往世界各地的分店。这种强大的选品能力是Lupicia能制作出深受消费者喜爱的产品的最关键也是最基础的一点。 创业致富好帮手！创业新的起点

日本除了深受老一辈喜爱的传统绿茶和玄米茶以外，风味茶大部分以海外进口品牌为主，Lupicia在这个背景下成为了最受日本年轻人所喜欢的茶叶品牌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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