传统餐饮企业如何用“互联网”包装自己玩转O2O

第2页：传统餐饮企业如何用“互联网”包装自己玩转O2O[2]

内容提要：　　所谓的餐饮指的是哪些东西呢？那边是吃的什么，这边就可以吃完之后去分享。对吃什么，我们可以叫外卖，也可以自己做或下馆子。我们有分菜谱领域和上门领域的。下馆子会分预定和团购。整个餐饮的一些应用的区分，

　　所谓的餐饮O2O指的是哪些东西呢？那边是吃的什么，这边就可以吃完之后去分享。对吃什么，我们可以叫外卖，也可以自己做或下馆子。我们有分菜谱领域和上门领域的。下馆子会分预定和团购。整个餐饮O2O的一些应用的区分，我们会分成七大类，外卖菜谱作菜等等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　目前，现在用户规模最多的是点评和团购，这两个领域里的老大合并在一起，基本这个领域被他们占了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　市场集中度最高，大家用的频率比较多的是外卖，还有新型的领域，很大的空间可以开发，可以重点关注一下通过美食去社交。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　餐饮O2O发展有四个趋势： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　第一个趋势，大平台和小餐饮交相呼应，要么做一个大的平台，要么在自己的垂直领域做出深度和特色。大平台越做越大，打架的话可以合并在一起。对餐饮企业而言，要做的酒是和他们合作，关注的更多是垂直平台。在垂直平台有很多自己的特色，把自己的平台通过互联网去放大，更多的用互联网方式来经营自己的企业。现在要去和互联网合作已经不是选择的问题，是必然要做的事情。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　第二个趋势，到了这个阶段烧钱已经不是重点了，重点是怎么耕耘自己的本质，实实在在回到做餐馆的本质，同时辅以互联网的工具，让用户体验更好。互联网是帮助我们商家更好的做好用户体验，而不是在营销上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　第三个趋势，这些借助互联网的独立餐饮品牌继续火爆起来，因为他们的生命力很强，他们有很多的方法去经营，也有自己的社群，在用户体验方面非常的有经验，把这个品牌做起来之后，又可以做自己的产品了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　最后一个趋势，B2B开始火爆，前几年是帮助餐馆拉用户，今年看到的是他们纷纷回到去服务商家本身，有的是从原材料端为商家服务，有的是从ERP角度帮助商家提升自己的运营效率。这一个趋势要做起来是比较不容易的，因为他有相对较低的技术门槛，而且更受到资本的关注。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　微信高级经理张凡： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　互联网+和微信，从今年两会报告总理遇到我们马总，都会提到互联网+。微信是一个很好落地的产品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　从去年红包摇一摇的出现，激起了全民摇一摇。微信上线五年，用户5.6亿。大家会问微信到底是什么？就是一个聊天工具吗？之前确实是聊天工具，是连接器，1.0是交流互动，2.0时代可以理解为获取资讯，我想关注我自己喜欢的信息，随时随地关注。3.0时代我们可以把服务拉进来，除了关注一些新闻以外，还可以把一些服务加进去。比如餐厅可以做一些定餐、买单。往后面走一些，他们除了服务，还有互动模式。整个用户与用户之间，用户与企业之间产生很好的联动。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　前面说到公众账号，还有支付。支付已经融入到我们所有生活环境里了，比如去超市买东西，去餐厅吃饭。简单来说，在以前，传统模式支付完后其实意味着这次的服务结束了，因为在这里吃饭享受了服务，交完钱就走了。但是对于餐厅，我是谁我下次什么时候来不知道。而对微信支付来说这是开头，很清楚，用微信的商业逻辑来说，传统的模式就是很单纯的一个人。现在微信的模式就是可以理解为一个流量或者一个ID。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　有了客户人群之后，可以提供很多的服务，这些服务有很多种，餐厅根据自己的定义不同，可以提供自己的产品。有了大量的用户，产生用户的价值是多少？比如有十万用户还是两万用户，用户对企业的价值就是之后的行为，就是一个数字的衡量。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　换句话说，整个微信的公众平台就是打造闭环的生态。每一个企业都有自己的用户管理，用户的生态系统。公众平台其实是用来管人的，什么最重要？用户最重要，以前很难获取用户，比如留下电话号码，之前可能很反感。但是现在扫一下码，关注一下，随时随地可以获取用户信息，用户也可以在这里关注你的信息，很好的产生互动。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　微信支付是什么？其实就是管钱，很通俗的说就是钱，其实就是数据。这个用户关注进来了，产生了消费，可以衡量这个用户对这个公众号的价值。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　一句话概括，微信和微信支付是协助企业建立起自己的用户体系，通过公众帐号来管人，拥有支付来管钱，融合在一起，把自己的用户牢牢抓在自己手里。现在产品只是一方面，更重要是人，有了人以后，后面才有产品，以及推广。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　现在微信支付在方方面面全部融合到了，比如打车，超市里买东西，餐厅里吃饭等等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　那么支付有那几种场景呢？如何实现呢？有四种，公众帐号支付，比如点菜，还有就是APP支付，比如一些平台里或一些快递都可以。还有是线下支付，比如扫码支付，还有刷卡支付。因为这是比较快速的，大大节省了支付的时间，提高服务员的效率。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　用户申请条件，必须是各种证照齐全，可能还有很多加盟店，或者其他店，我们微信业提供了分营帐号体系，只关注一个品牌的服务号，人在一个地方，人是用户，用户可以在一个地方，让一个平台牢牢抓住用户，把钱分配到每个门面自己里，自己完成。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　说了这么多，是不是申请完这个事情就完成了？根据每一个企业的场景不一样，我们会有一些不同的落地方案，比如常见的，收营系统让用户扫二维码。在快餐里可能比较实用，扫完就是支付成功，默认关注这个公众号。今天到店里的人全部关注你公众号，如何抓住你的用户，进店就是你第一批种子用户。平台是不是发展很大的森林，和种子有很大的关系。如果没有种子后面森林很难实现的。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　还有一种是超市里，有扫描枪实现了。还有外置的硬件也可以完成这个动作。还有硬件无法满足的，市面上也有支付软件，直接发上去完成收营系统，完成的扫描活动。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　快速的扫描，还可以把每一个二维码放在每一个桌子上，支付的时候，高速用户你扫一下二维码，就可以买单了。还有就是服务员挂一个小牌子，进行绑定，支付的时候单独可以显示哪一个服务员收的。这是我们落地的解决方案。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　应用到每一个场景里是什么样子呢？比如为了节省服务员的时间，可以在桌子上引导用户扫。让一部分服务员释放出来，比如今天吃饭的时候，一起商量要不要吃辣，服务员一直站在那里，那个时间段就服务不了任何人，因此效率就降低了。这个时候我们可以节省一部分，让一部分年轻人可以先尝试自主的点单。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　这是上海的一个餐厅，第一部分是点菜区，左边是点菜的墙，一坐下来可以扫二维码，可以点那个单。下面PAD上可以点单。一点完菜，随时坐下来，后出直接把菜端上来。没有服务员站在你旁边等着你。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　还有快餐方式，快速的点完菜，今天吃的菜品，支付成功了，可以到取餐，可以快速取餐，减少分流。在付款之前人等待心理和付完款的心理是不一样的，怎样快速进行支付，完成后面的动作是非常重要的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　有了大量用户之后，怎么进行继续化分析？怎么根据系统进行对接？微信前端只是一个展示的入口，后面可以根据不同的系统进行对接，这都是标准的，可以在微信下的粉丝进行运作。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　第一种，让用户躺在床上等方便的时间拿起手机对今天的菜品进行充值，让每一个用户在路上就可以把时间占住。还有大量用户人群，不能让他闲着，可以做一些活动，比如优惠券，包括一些活动，这样就产生了一个很好的营销活动。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　第二种，以神秘顾客的方式。过去是体验一下餐厅的服务、质量等等，以前也不是特别了解，如果支付完成以后，点到用户区选择，比如专车的时候有六项，是不是给你开门，是不是白手套，这些可以衡量这个司机服务很好。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　第三种，营销活动。比如摇一摇的模式，可以把现场人群活跃起来，除了吃饭还可以做一些别的活动。比如可以做摇红包的形式，我们有一些案例，比如点餐，还有现今券的形式，可以做成娱乐，分享给其他的朋友。 餐饮食品＠配方制作在线培训网