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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
青红丝是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽，有返砂，属干态蜜饯。原料处理：采用新鲜橙皮，先把甜橙皮切成条状，每条宽约～...
皮料配方：低筋粉克、生油克、麦芽糖醇液克、碱水克、鲜鸡蛋黄克。皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油加入内搅拌...
广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清...
原料：面粉克，肉糜克，白糖克，麦芽糖克，酱油克，味精克，熟猪油克，盐、料酒、麻油、姜末各少许制作过程：先将肉糜加入盐、糖...
皮料：冰皮预拌粉克、糖粉克、白奶油克、冰开水克制作：、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。、将冰皮加入搅拌分钟再将白奶...
皮料配方：低筋粉克、生油克、麦芽糖醇液克、碱水克、鲜鸡蛋黄克皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油加入内搅拌均...
皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油加...
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本产品以玉米为主要原料，经膨化后与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆宜人，营养丰富，易消化，...
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：、糖胶：、花生油：、奶香馅：、草梅馅：、烤素：、枧水：、干面：、刷黄...
皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油...
皮料配方：、低筋粉克，、生油克，、麦芽糖醇液克，、碱水克，、鲜鸡蛋黄克。皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油...
一、广式月饼品名：广式月饼品名一般以饼馅主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、馅蓉、冬蓉、叉烧、鸡丝等，其原料极为广泛...
丹麦面包表面松酥，内部柔软，味道香醇，富有层次美感，是面包家族中风味及佳的一类精品，丹麦面包是将面粉、酵母、糖、水、油脂...
原料：面粉克，肉糜克，白糖克，麦芽糖克，酱油克，味精克，熟猪油克，盐、料酒、麻油、姜末各少许。制作过程：先将肉糜加入盐、...
一、板栗月饼原料：板栗馅：板栗克、细砂糖克、色拉油大勺（）板栗馅做法：、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸分钟左右，...
选料高粉克，盐克，糖克，奶粉克，鸡蛋一个，牛奶克，酵母克，黄油克。制法把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不...
红薯糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。原料：红薯、南瓜各份，糯米...
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：、糖胶：、花生油：、红莲馅：、黑枣馅：、椰蓉馅：、烤素：、枧水：、干...
