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黑麻酥又名芝麻夹心糕，历史较久，除作糕点食用外，还可以作汤团圆子馅料使用，因此，与浙东名产宁波汤团同享盛誉。一、原料配方...
一、原料配方富强粉公斤、多维素葡萄糖公斤、鸡蛋公斤、白糖公斤、鲜酵母克、盐克、水公斤、花生油克二、制作方法鲜酵母切碎后放...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、粟粉克、白砂糖公斤、鲜蛋公斤饼皮：富强粉公斤、白砂糖公斤、猪油公斤、泡打粉克、鲜蛋克、香...
礼饼是闽式糕饼中的名产品。它特点：皮薄如纸，饼馅香肥软润，风味特殊。每公斤只，厚约厘米，直径～厘米。一、原料配方皮料：面...
油炸糖麻饼，是富有回族风味的小吃佳点，外皮香脆，内酥爽口。一、原料配方糯米公斤、富强粉克其中留克做馅及面干用酵在头克、绵...
苏州艺术糕团是近年来苏州饮食行业创新的新产品，它把各种花卉瓜果、鸟兽禽鱼、古今人物形象等表现在糕团上，作成各种艺术图案，...
脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。一、原料配方油酥料：面粉克、白脱油公斤蛋...
一、原料配方公斤成品一级面粉公斤、一级白糖公斤、鲜鸡蛋公斤、奶油公斤、纯猪油公斤、奶粉公斤、净花生米公斤、食盐公斤、苏打...
一、原料配方干糯米粉公斤、糖公斤、鸡蛋清公斤、豆沙馅公斤、小豆羹公斤、冻粉糖公斤、淀粉做浮面用公斤二、制作方法合面：将糯...
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的外表撒砂糖粉和不拌糖的区别。一、原...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、生油公斤、炸油公斤里脊：富强粉公斤、生油公斤、白糖公斤、饴糖公斤、鸡蛋公斤、桂花克、苏打克...
一、原料：高筋粉，牛奶，脱脂奶粉，水，干酵母，黄油，盐，糖，核桃二、做法：高粉，干酵母，奶粉，糖，盐，混匀加牛奶和水用胳...
一、原料及配方：蛋糕专用面粉：克、净鸡蛋：克、白糖：克、色拉油：克、双效泡打粉：克香草粉：克盐：克塔塔粉：克水：克二、操...
一、原料配方：山芋克、冬瓜克、果酱克、肥肉丁克、白糖克、糖腌桂花少许。二、制作方法：山芋洗净去皮，上屉蒸熟刀剁成泥；冬瓜...
新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川...
一、红豆银丝包原料：精粉，精，依士，改良剂，三花淡奶，黄油，沙拉酱，红豆馅。制做：、先把精粉、糖、依士、三花淡奶、改良剂...
一桌丰盛的美味佳肴，如果没有点心的配合，就好比红花没有绿叶。饮食业中有一句俗话叫“无点不成席”，可见面点在宴席中占有多么...
在传统蛋糕制作工艺中，甜味的来源以蔗糖为主。但使用蔗糖有一定的缺点，当蔗糖含量过高时，蔗糖易结晶析出——即翻砂，析出的砂...
将保健食品红薯制成甜酥红薯片，可使红薯价值增加若干倍，甚至还可出口创汇。其加工方法如下：一、原料选择：选择直径为毫米左右...
一、原辅材料及配方：红薯千克，黄豆千克，食盐克，玉米淀粉千克，猪肉千克，泡打粉克，鸡蛋千克，味精千克。二、工艺流程：原辅...
