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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
美果酸辣粉专业技术工艺(正宗印刷资料)
粉丝各地都有，一般以米粉丝红薯丝为主。吃法也随地区、风味习惯、各自口味而千变万化。如“重庆酸辣粉”、“云南过桥米线”、“...
粉皮凉粉的制作工艺
从春到夏，天气渐渐变热，有些冬春的小吃，已经不适应大众的味了，餐饮店的老板们开始转向了，凉粉、凉皮代替了米饭、粥、面、茶...
传统美食桂林米粉（卤粉）制作方法（内部资料，祖传配方）
米粉起源于桂林，历史悠久、味道鲜美、供餐快捷、操作简便、投资回收快，是一门本小利大的生意。很多朋友想学习桂林米粉技术，开...
凉皮的制作技术（全程图文展示）
凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，今天给大家讲的是用小麦面粉制作的凉皮...
水晶饺子、水晶包裹饭、水晶包技术
中国有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱，水晶饺子在古代属于宫廷食品。近年来...
贵阳鸡肉饼（贵州名吃）
特点 酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。 制作原料 ...
辣鸡面（贵州风味美食）
辣鸡面是贵州特色风味美食，一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点，吃面条是最为...
织金荞凉粉（贵州特色名吃）
贵州织金地方名吃，具有辣香爽口，生津解暑，清凉降火的风味特色。原料及调料：荞麦、黄豆、酸萝卜、黑大头菜、折二根、麻油、花...
片鸡粉（贵州贵阳市风味小吃）
贵州贵阳市风味小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。...
鸡汁锅贴（重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃）
鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃。因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香，...
安顺破酥包（安顺地区名小吃）
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃，本站提供原料、调料及制作方法...
象眼凉粉（传统风味小吃，附凉粉的制作）
原料：凉粉150克。调料：盐４克，家乐牌味粉３克，蒜汁５克，红油５克，山西陈醋３克，葱油５克，熟芝麻２克，熟腰果末４克，...
