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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温度以下干燥阴凉处，可以放...
材料：台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）根，奶酪片片，紫皮大蒜头。炸油克（实耗约克）炸粉适量，胡椒粉少许。做法：肉肠...
原料：面粉克，肉糜克，白糖克，麦芽糖克，酱油克，味精克，熟猪油克，盐、料酒、麻油、姜末各少许。制作过程：先将肉糜加入盐、...
一、板栗月饼原料：板栗馅：板栗克、细砂糖克、色拉油大勺（）板栗馅做法：、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸分钟左右，...
将腌渍过的黄瓜放入缸内加水退咸，冬季漂水次，夏季漂水次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱—天每天，打扒—...
红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。一、工艺流程选料→洗涤→切分→...
一、原料选择果皮已变黄色，并经脱涩的柿子作原料。柿子公斤，砂糖公斤，食盐公斤。二、原料处理清洗，去皮，切半，挖去果蒂，清...
选料高粉克，盐克，糖克，奶粉克，鸡蛋一个，牛奶克，酵母克，黄油克。制法把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不...
用沾化冬枣作原料烘制成的冬枣香酥片，色艳诱人、酥脆无渣、枣香浓郁、甜味绵长，是枣制品中之上品。可将贮藏与销售过程中不适于...
制法：一、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块克、葱节克、精盐克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约小时，取出，用...
肉饼的起源是从汉堡包流行开始的，并逐渐发展为多种多样。同时，传统的牛肉饼馅料也逐渐发展为多种多样。肉饼的种类肉饼根据原料...
一、活力抹茶燃脂材料：抹茶绿茶粉小匙、柠檬颗、养乐多瓶、蜂蜜适量。做法：、柠檬去皮，切片榨汁。、倒入养乐多、绿茶粉和柠檬...
一、选料及处理：选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉斤及色白质硬的脊膘斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成斤生蝗小块；肥膘去...
原料：外皮材料：低筋面粉公克、细砂糖公克、泡打粉又小匙、水㏄、猪油又小匙内馅材料：叉烧片公克、叉烧酱公克制作：（）将面粉...
原料：澄粉克，淀粉克，虾肉克，干笋丝克，猪油克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。制作：、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲...
糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质呈半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐分，捞出沥去水分，置于的糖...
一、选料：叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉最好的选料为枚肉，花叉的选料为冰冻的去皮五花肉。注：猪耳朵后有两块两的真正枚肉为上上做...
红薯糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。原料：红薯、南瓜各份，糯米...
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：、糖胶：、花生油：、红莲馅：、黑枣馅：、椰蓉馅：、烤素：、枧水：、干...
原料：白醋克，片糖克，精盐克，番茄汁克，喼汁克。制作方法：先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加...
