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内容提要：服务程序工作步骤．准备备酒、杯、饮用凉水、摇酒器、托盘、杯垫．调制按客人要求，严格依据配方标准调和直接混合：将酒按顺序轻轻倒人酒杯，轻摇，使酒水自然混合搅匀：一手扶酒杯，一手中指和无名指夹住调酒勺，拇
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服务程序
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工作步骤
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1．准备
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备酒、杯、饮用凉水、摇酒器、托盘、杯垫
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2．调制
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(1)按客人要求，严格依据配方标准调和
(2)直接混合：将酒按顺序轻轻倒人酒杯，轻摇，使酒水自然混合
(3)搅匀：一手扶酒杯，一手中指和无名指夹住调酒勺，拇指和食指紧贴长勺柄上端搓捻，同时手肘推动长勺沿调酒杯迅速搅转。动作不可过猛，动作要敏捷、均匀，搅动时不可顺、逆交叉旋转
(4)摇匀：
①将冰块放人
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摘自互联网
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