中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

海底捞到底好在哪里?有哪些规定套路?其他公司怎么学习?

  来源:插坐学院

第2页:海底捞到底好在哪里?有哪些规定套路?其他公司怎么学习?[2]

内容提要:第三个环节:就餐一般情况下,生意忙碌一点的餐厅,下单后通常要催好几次,菜品才能上全。如果中途想加个菜,还需要大声喊服务员,甚至要反复叫很多次,才会有人过来提供服务。但在海底捞,负责这个区域的服务人员,

第三个环节:就餐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

一般情况下,生意忙碌一点的餐厅,下单后通常要催好几次,菜品才能上全。如果中途想加个菜,还需要大声喊服务员,甚至要反复叫很多次,才会有人过来提供服务。 餐饮食品@配方制作在线培训网

但在海底捞,负责这个区域的服务人员,眼睛会随时盯着自己服务的这几张桌子,密切关注你的动向。 餐饮食品@配方制作在线培训网

比如,当服务员发现你的眼睛看向他们,还没等你举起手,他们就已经小跑着上前,问你有什么需要? 餐饮食品@配方制作在线培训网

听到你筷子掉地上了,立马帮你递上干净的筷子;看你起身,就会问你是否要去洗手间,为你指出洗手间位置。 餐饮食品@配方制作在线培训网

说到洗手间,不得不提一个小细节——在海底捞的女卫生间,每一扇门的内侧,都贴着一个提示牌,上面写着: 创业致富好帮手!创业新的起点

如果今天是您每月的特殊日子, 中华名吃学院网站¥创业好帮手

有需要请与我们的阿姨联系! 餐饮食品@配方制作在线培训网

电话:64709081 餐饮食品@配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

为什么海底捞的服务,别人总是学不会?因为他们有一颗处处为客人着想的心,会随时创新迭代,而不是生硬的服务套路和流程。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

第四个环节:结账 餐饮食品@配方制作在线培训网

在生意忙碌的餐厅,客人吃完饭要结账,可能要叫好几声才能得到回应。 创业致富好帮手!创业新的起点

但在海底捞,就餐结束后,服务员会主动打出菜单明细,告诉你哪些菜品是赠送的,哪些菜品是半份,总价是多少,折扣是多少,在哪儿付款,怎么开发票,总之各种省心。 创业致富好帮手!创业新的起点

而且,当你最后离开时,一路上看到你的服务员,都会用手指引你走向出口,并向你鞠躬,微笑着说一句:  足不出户#网上学习小吃项目!

您好,李女士,下次再见! 中华名吃学院网站¥创业好帮手

以上,就是海底捞打造就餐服务的4个核心环节。 足不出户#网上学习小吃项目!

可以说,海底捞的经营模式非常简单,那就是将客户体验做到极致,在客户开口之前,就满足了客户的各种需求。 餐饮食品@配方制作在线培训网

那么,核心问题来了,为什么海底捞员工,会如此用心地贯彻这种服务理念?分析之后,有两点很重要的原因: 餐饮食品@配方制作在线培训网

1.给服务员充分放权。 创业致富好帮手!创业新的起点

海底捞创始人张勇,自己是从服务员干起来的。他明白,当顾客走进一家餐馆,主要是跟服务员打交道,因此顾客满意度基本掌握在他们手里。 餐饮食品@配方制作在线培训网

所以,要想服务好顾客,必须给服务员充分授权。怎么授权?很简单,无论什么原因,只要服务员觉得有必要,都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免单。其实,星巴克也有类似的授权制度。 创业致富好帮手!创业新的起点

2.让员工在海底捞工作,感受到家的感觉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

海底捞给员工安排的宿舍,都是正规小区住宅,里面空调、暖气、电视、Wifi,样样齐全,而且距离公司的步行时间不超过20分钟。 足不出户#网上学习小吃项目!

此外,员工宿舍还专门有人打扫卫生、换洗被单。当天气变冷,暖气还没来,海底捞也会为员工准备暖气袋。晚上专门有人把热水装进去,提前放到被窝里。 餐饮食品@配方制作在线培训网

足不出户#网上学习小吃项目!

▲ 海底捞员工宿舍 餐饮食品@配方制作在线培训网

对于很多人来说,只有家里的亲妈才会这样做。这种家的温暖,让员工感动不已,只好用心工作来报答公司。 创业致富好帮手!创业新的起点

同时,这也是海底捞服务价值观的一种践行,对员工其实也是一种培训和提醒。 足不出户#网上学习小吃项目!

↓该文章共2页

本文来自插坐学院
转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站