24种饼的做法大全，学一学吧！

内容提要：一、红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干根据自已的喜欢甜味的口味加入将红薯洗凈对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要分钟然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂

一、红薯饼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 中华名吃学院网站￥创业好帮手

注意点﹕ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 足不出户＃网上学习小吃项目！

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 创业致富好帮手！创业新的起点

3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 餐饮食品＠配方制作在线培训网

二、芝麻南瓜饼 创业致富好帮手！创业新的起点

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 创业致富好帮手！创业新的起点

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 餐饮食品＠配方制作在线培训网

软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。 创业致富好帮手！创业新的起点

2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 足不出户＃网上学习小吃项目！

三、土豆饼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; 创业致富好帮手！创业新的起点

--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! 创业致富好帮手！创业新的起点

1、土豆肉饼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 餐饮食品＠配方制作在线培训网

制法: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 创业致富好帮手！创业新的起点

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 创业致富好帮手！创业新的起点

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、土豆丝煎饼 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、土豆熟后即可盛盘 餐饮食品＠配方制作在线培训网

四、香莲马蹄饼 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。 足不出户＃网上学习小吃项目！

五、香蕉玉米饼 足不出户＃网上学习小吃项目！

原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。 创业致富好帮手！创业新的起点

六、香芋头饼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

豆皮（腐竹）芋头饼 餐饮食品＠配方制作在线培训网

取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

七、 萝卜饼 足不出户＃网上学习小吃项目！

萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

做法1 中华名吃学院网站￥创业好帮手

原料： 面粉1.5千克，老面500克。 创业致富好帮手！创业新的起点

配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

制法： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。 足不出户＃网上学习小吃项目！

（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法2 创业致富好帮手！创业新的起点

主料：大米 创业致富好帮手！创业新的起点

配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 创业致富好帮手！创业新的起点

方法： 足不出户＃网上学习小吃项目！

（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

八 胡萝卜饼 餐饮食品＠配方制作在线培训网

许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。 创业致富好帮手！创业新的起点

原料： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

制作： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 创业致富好帮手！创业新的起点

2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

特点：外酥里嫩，松软适口。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！