44款名贵的海鲜及鱼类，你吃过多少种？

  来源：头条南澳故事

内容提要：海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这种，你做过多少种？西星斑也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，其

海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这44种，你做过多少种？ 创业致富好帮手！创业新的起点

西星斑 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！
足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
创业致富好帮手！创业新的起点

也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，其外皮较厚，肉质结实，1条大概有3斤左右，故一般是起肉炒球、斩件焖煮为多，现市场报价每斤约400元。 创业致富好帮手！创业新的起点

泰星斑 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
中华名吃学院网站￥创业好帮手

即来自泰国的星斑。体型细长，肉色雪白，潮州菜师傅常用。烹熟后鱼肉非常诱人美味。 足不出户＃网上学习小吃项目！

皇帝星斑 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点
餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点
餐饮食品＠配方制作在线培训网

又名豹星斑，全身布满细小的斑点，身上有明显的深色带，最长可达70 cm。其身价昂贵，市场上不常见，是港人最喜欢食用的名贵鱼类之一，用作刺身尤其鲜美。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

吊桥石斑 足不出户＃网上学习小吃项目！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
中华名吃学院网站￥创业好帮手

这是石斑鱼中的高大上品种之一，价格十分昂贵，肉质细腻滑实，用作刺身，能让人吃过之后毕生难忘。 创业致富好帮手！创业新的起点

杉斑 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

又称小齿石斑，全身褐色，无任何条纹及横带，粤港澳地区宴席中常被用到。 足不出户＃网上学习小吃项目！

无论是外观模样，还是色泽花纹，其与老虎斑都十分相似。不过杉斑的眼睛长在头部两侧，而老虎斑的双眼长在头顶；老虎斑的体型更大一些，可达40多斤，而最大的杉斑也只有6-7斤左右。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

油缒 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！
足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一种大型食用海鳗，最大的如人身一般粗，重量可达100多KG。其性格凶猛，和毒蛇一样，头斩下来后还会向人攻击，能维持很长时间不死，但肉质结实、皮厚有胶质，因此常被粤港澳厨师做为盘中美馔。 足不出户＃网上学习小吃项目！

老鼠斑 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手

又叫驼背鲈，因头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名。这是一种高级食用鱼类，肉质细嫩，味道非常鲜美，目前市场上价格颇高，且难得一见，有“斑中之皇”的美誉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

东星斑 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手
创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

又叫七星斑，因身上布满白色的幼细花点，像天上的星星，所以被称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。 足不出户＃网上学习小吃项目！

东星斑按照颜色不同，大致可分为四类：

一等品：通体淡红，或红色斑块（红东） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

二等品：红中带黑，色泽较暗（澳东） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

三等品：略带粉色（养东） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

四等品：通体黑色或黑色斑块（黑东） 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
中华名吃学院网站￥创业好帮手

东星斑肉质十分鲜美，肉色雪白，口感嫩滑，无论是清蒸、红烧，都是上等的佳肴。 创业致富好帮手！创业新的起点

燕尾星斑 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
餐饮食品＠配方制作在线培训网

外形与东星斑极为相似，常被误认，但从尾部可分辨出来，因其是星斑中尾部最为突出的，形如燕子尾，所以被称为燕尾星斑。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

红鰽 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手

市场上不常见，偶尔能手钓到一两条，能见到的也是野生的，因此价格十分昂贵。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

金钱龙趸 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点
足不出户＃网上学习小吃项目！

此鱼极为罕见，很多从厨50年以上的老师傅，也没见到过一次,。其分布于印度太平洋地区，我国台湾沿岸、南海亦有分布，最大体重可达110 kg甚至以上，是一种极为珍贵的大型食用鱼类。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

蓝瓜子斑 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
足不出户＃网上学习小吃项目！

蓝瓜子斑在市面上很少见，此鱼原产于东南亚，鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩。由于个头较大，一条大约有7斤左右，一般会选择一鱼三吃：头、腩清蒸，鱼肉油泡，鱼骨煮汤。 创业致富好帮手！创业新的起点

老虎斑 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
创业致富好帮手！创业新的起点

也叫褐点石斑，鱼皮较厚，富含胶质，鱼肉丰满，肉质爽滑，口感优于青斑，现在市场上比较常见。 足不出户＃网上学习小吃项目！