9个菜品拍摄的小技巧，让人看了就有食欲

  来源：红餐 作者：小红

第2页：9个菜品拍摄的小技巧，让人看了就有食欲[2]

内容提要：在食物表面淋上酱汁增强食欲感，和糖心鸡蛋有类似原理。最好食物本身表面粗糙，才能与酱汁形成鲜明对比。用彩色、偏红黄的汁水最佳。绿色、蓝色则需要慎重考虑；甜品中可用。酱汁本身为粘稠状、带颗粒物最佳。刷油在

在食物表面淋上酱汁增强食欲感，和糖心鸡蛋有类似原理。最好食物本身表面粗糙，才能与酱汁形成鲜明对比。用彩色、偏红黄的汁水最佳。绿色、蓝色则需要慎重考虑；甜品中可用。酱汁本身为粘稠状、带颗粒物最佳。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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刷油 创业致富好帮手！创业新的起点

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在食物表面刷上油脂，达到更强的反光效果，通过暗示油脂来达到强化食欲的目的。就算是鱼肉、生牛肉等物品也可以通过这个技法来强化光泽增强食欲。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

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颗粒点缀 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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常见的有点缀芝麻、花生，这样的食物不吃都知道会有一股浓郁的芝麻香。川渝地区流行点缀红绿辣椒段，也有点缀蒜末的，日本地区会点缀一些炸过的酥皮、鱿鱼丝等。 最好为颗粒状的红、黄色点缀物，可增强食欲。在一些过于油腻的食物中，可用绿色蔬菜、葱花代替。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

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线条点缀 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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用绿色葱丝、豆芽等条状物对食物表面进行点缀、日式料理中也用酱汁挤成线条状。适用于本身色彩、形态较单一的食物。可以让画面效果看着更“丰盛、有料”，从而强化食欲感。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

突显食物色泽 中华名吃学院网站￥创业好帮手

红色对于食物来说，是一种非常特殊的颜色。这或许来源于水果成熟的颜色，又或许来源于红色肉类；人将这种饮食经验与其他食物联系在了一起。在德国的Food Design纪录片中，调查显示大多数消费者会拿起红色甘贝熊糖果来吃，也因此制造商根据消费者偏好，在包装中放入的红色软糖数量两倍于其他颜色软糖。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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红白纹理 足不出户＃网上学习小吃项目！

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最通用的食物色泽，红色。肉类的红白相间色彩、以雪花牛肉为代表。模仿或呈现这种红白纹理可以从一定程度上强化食欲，也算是一种红色的表面点缀。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

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乳白、乳黄 足不出户＃网上学习小吃项目！

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粥、牛乳类所独有的视觉感受，伴随有颗粒感、黏稠度等。摄影中可用白乳胶代替。可配合线条、红黄颗粒点缀来增强食欲。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

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焦黄、焦虹 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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烧烤、烘培制品常见，如面包、芝士、烤乳猪。长期饮食经验判断，略带焦黄色的食物口感更脆、更入味。在很多食物摄影中，有刻意将食物上出焦黄色泽的情况。  餐饮食品＠配方制作在线培训网