开业第一个月拿下大众点评网福州第一名，中国美食节七项大奖，它是怎么做到的？

  来源：海峡商业地产 作者：彭义萍

内容提要：年月，全国第一家鲜猫品牌开业第一个月，拿下“大众点评网福州第一名”，并蝉联至今。福州餐饮市场竞争残酷，商业地产人士皆知。在这个号称“全国小餐饮之都”的城市，每年诞生个品牌。每个人里或许就有个生意人，见

2018年10月，全国第一家鲜猫品牌开业第一个月，拿下“大众点评网福州第一名”，并蝉联至今。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

福州餐饮市场竞争残酷，商业地产人士皆知。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在这个号称“全国小餐饮之都”的城市，每年诞生300个品牌  。每10个人里或许就有7个生意人，见面问候语“你开店了吗？” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

并且，饿了么最新数据显示，福州外卖连锁品牌已突破200个  ，覆盖门店数2300家。2016年到2018年，外卖市场的订单量增长了7倍。每周外卖消费在3次以上的用户占比高达63.3%。餐饮品牌的客流量被大幅度分流，“坐着都能挣钱”的时代已经过去。 创业致富好帮手！创业新的起点

就在这么一个环境内，却有一个新品牌，开业第一个月，就拿下“大众点评网福州第一名”，  成为了福州网红打卡圣地，天天排队。第十九届中国美食节，还拿下七项大奖。150平方米的占地面积，坪效6666元  ，日营业额超过3万元  ，月入100万  ，而且全福州仅此一家门店。这么彪悍的成绩，它是怎么做到的？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

 01 北欧现代简约风 人生赢家天天吃鲜猫

2018年9月28日，位于福州东街口商圈的东百中心C1馆开了一家“鲜猫”品牌店  。趁着一个天晴日，赢商网福建站来到店里，与品牌创始人洪晓锋、王彦伟聊聊他们创业故事。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“这个品牌是2017年8月开始筹备的，当时看到年轻人那么喜欢喜茶、奈雪、星克巴，觉得现在年轻人很喜欢休闲生活状态，就想做一家全时段休闲餐厅。同时，因为团队做高档海鲜多年，想着把高档海鲜平民化  ，让年轻人花更少的钱来享受高品质的生活。”洪晓锋透露，因为本人很喜欢猫，恰巧猫儿很喜欢吃海鲜，在餐饮品牌的IP选择上，便以可爱的“猫”作为独特形象，首创“鲜猫”品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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作为一家以猫为名的新潮餐厅，我们发现在店面的整体装修风格上，围绕猫的主题进行了多种创意。不仅在品牌店的门头上刻画了一只“猫”。同时，室内设计上也将猫元素融入到壁画之中。 创业致富好帮手！创业新的起点

赢商网福建站注意到，室内休闲区运用了经典木质，加之绿色的小盆栽，鲜亮感油然而生。北欧现代简约风搭配黑色幕墙，提升了店铺的生活和休闲气氛。通透玻璃橱窗，开阔的吧台，厨房环境一览无遗。室外白墙青瓦的露天坐席。如果逛街累了或者陪同家人朋友坐下来吃个饭不失为一种选择。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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“我们希望消费者走进鲜猫店的第一感觉就是人生赢家，对自己好点，享受当下的休闲氛围。”洪晓锋介绍，为避免室内设计同质化，在场景打造上聘请国内著名的设计师亲自操刀。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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客观来说，回溯近两年，新餐饮品牌不断涌现，进军各大购物中心。真正能给消费者留下终极印象的品牌并不多。鲜猫以猫主题为元素，独创的IP形象，一举拉开了同类餐饮之间的差距。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

 02 全时段休闲餐厅 推出不长肉的网红波奇饭

在福州，各式各样的餐厅比比皆是，只有做出差异化，才能让消费者对品牌产生印象深刻。 创业致富好帮手！创业新的起点

因此在产品上，鲜猫围绕着白领阶层、年轻消费群体，打造全时段时尚休闲餐厅  ，包含午餐、下午茶、晚餐到20点后清酒餐吧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“鲜猫满足了很多年轻人在商场想吃一顿高品质的简餐的需求，年轻人下午14点多和晚上20点多一样有饭可以吃，也可以约朋友下午茶，晚上8点以后可以约几个朋友来喝点小酒，就像上海新天地和成都的太古里一样。”王彦伟说到。 创业致富好帮手！创业新的起点

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从菜品来说，鲜猫主打轻食沙拉  和高档海鲜料理  。夏威夷波奇海鲜饭、牛油果夏威夷三文鱼波奇饭、蚝皇南非25头干鲍捞饭、澳洲龙虾响米饭、鲍汁獐子岛海参饭、海胆拌饭、香港花胶鱼翅饭、黄金蟹肉饭、药膳炖汤、轻食沙拉、创意甜点、咖啡饮品等系列餐品。多款绿色搭配，营养均衡，新鲜清爽，吃起来完全没有任何负担。其中，夏威夷波奇饭和澳洲龙虾响米饭是主打招牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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此外，赢商网福建站还注意到，网红波奇饭在吃法上品牌颇具亮点。通透的玻璃球造型，让食物更具诱惑力，吃前摇一摇地做法，让饮食变得更为有趣。“开业到现在已卖出近4万个波奇饭。”  洪晓锋表示。 创业致富好帮手！创业新的起点

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