自助点餐机效率并不高，为什么麦当劳还在用

  来源：勺子课堂 作者：TK

第2页：自助点餐机效率并不高，为什么麦当劳还在用[2]

内容提要：但是有一点毋庸置疑，年轻人是自助点餐机的最佳受众。我们在北京某家麦当劳门店内观察了两个小时，学生和年轻的上班族选择自助点餐机的频率远高于其他群体，他们操作相当熟练，在自助点餐机前停留的时间并不比柜台长

但是有一点毋庸置疑，年轻人是自助点餐机的最佳受众。我们在北京某家麦当劳门店内观察了两个小时，学生和年轻的上班族选择自助点餐机的频率远高于其他群体，他们操作相当熟练，在自助点餐机前停留的时间并不比柜台长，点餐、付款、排队取餐一气呵成，基本上与麦当劳工作人员没有交流。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲ 自助点餐机在小朋友手里像个iswitch 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

美国的宜家布局很有意思，大多集中在常青藤大学附近，主要的服务对象就是每年的入学新生，宜家的家具简单大方有设计感，用完大学四年绝对不是问题，宜家在这些美国未来主力人才最穷的时候培养了他们与品牌的情感（如果没有拿到全额奖学金，九成以上美国大学生都背了高昂的贷款），等到他们步入社会逐渐成为主力消费人群，说不定会延续念书时期的消费习惯偏爱宜家，这也可以说明为什么宜家既有高性价比的产品，也提供高端系列家具。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

同理麦当劳，年轻的上班族是快餐当下的主要消费人群，学生则是未来快餐的主要消费人群，麦当劳的自助点餐机就算没有节约人力成本，在增加与年轻消费群体的互动上却颇有成效，在这一点上喜茶的创始人有同感，他对微信小程序有一种更酷的看法：通过小程序增加的是与消费者联系的机会和频率，有时候甚至不是为了让消费者下单消费，“因为和消费者的联系越多，企业未来的价值越大，最重要的是联系本身是一个很难用营收来衡量的指标，见效也不可能在当下”。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲喜茶小程序某种程度上也是可以缓解排队压力的 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不久前，智能点餐机低调地出现在了吉野家的门店中，其功能和市面上点餐机类似，可以实现自助点餐。首先可以选择堂食或外带，然后选择所需商品，并支付后，到窗口取餐，虽然目前使用频率远远不及人工柜台，但不少消费者表示“很好用，跟麦当劳的自助点餐机很像，不需要人教”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲ 吉野家也智能起来了 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

道阻且长

自从微信开放了小程序入口之后，越来越多的餐饮商家开通了小程序点餐，喜茶就是最先响应的那批先锋者，跟小程序相比，自助点餐机的确存在着某些弊端。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一，营造一个熟悉的场景。外卖的兴起，让消费者熟练掌握了在移动端点餐支付的消费流程，微信小程序更亲切，消费者更熟悉，几乎不需要人工指导，容易上手。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

二，个性化营销。8 月份的麦当劳每天都有优惠，8 月 13 日的 8 元巨无霸，几乎每个门店都卖出了上万个，然而这个活动只在人工柜台和小程序才能实现，自助点餐机不具备此项功能，由此导致了人工柜台排队人群延伸出了店外，自助点餐机则门可罗雀。值得一提的是，由于当天使用小程序点特价巨无霸的人数过多，傍晚时分小程序崩溃了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲ 麦当劳优惠连续轰炸28天 餐饮食品＠配方制作在线培训网

某位交互设计工程师对自助点餐机有一个不一样的看法，他发现部分用户对自助点餐非常忠心，究其原因是许多用户相对于与人交流更喜欢与机器交流，在人机交流的过程中，消费者产生情绪波动几率较低，在向服务员点餐时，部分顾客总会纠结于服务员的态度，可能因为在交流过程中的语气而平添不快，而与机器交互则没有这个问题，机器永远只执行用户提交的操作。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

生活中确实存在一部分用户群体，或性格比较内向，或更习惯与机器对话，或仅仅觉得察言观色比较累，对人机交流取代人人交流的自助设备具有强烈的需求。唐纳德·诺曼说：人们习惯跟人交谈，而不是机器，人作为一种群体性动物，长期处于社会交流之外肯定会导致许多问题，但无论如何，人类总是要面对越来越多与机器交流的现实，主动或者被动，科技总是改变了我们的生活。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！