2018年外卖不好做？我们帮你想了11个解决办法！

  来源：红餐网 作者：杨小侠

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内容提要：走多品牌战略做好自己的特色，做好自己的产品，让别人来加盟我的品牌，从而实现双赢。自己做前端，后端的钱让加盟商来赚。以味捷外卖为例，旗下有个品牌共个品类，包括我呀便当、有味少年、粥员外等，年覆盖座城市近

06 走多品牌战略  

做好自己的特色，做好自己的产品，让别人来加盟我的品牌，从而实现双赢。自己做前端，后端的钱让加盟商来赚。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

以味捷外卖为例，旗下有8个品牌共20个品类，包括我呀便当、有味少年、粥员外等，1年覆盖100座城市近1000家店，日均服务20万人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

通过多品牌走路，跨界融合，适应了一二三四线城市不同的需求，满足了消费者个性化、多样化的用餐需求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

07 降维出击  

谁说餐饮一定只能做C端，B端一样可以做好。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

香港著名品牌“聪嫂”于2015年正式进驻内地发展，并正式更名为“聪少甜品”，一边开设自有门店，一边大力开拓B端市场。在B端和必胜客合作，把必胜客后端的甜品拿了下来，并开始成为其他餐饮的供应商。 创业致富好帮手！创业新的起点

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像聪少甜品一样，利用集团供应链优势，进行多维度拓展，企业的发展便没有边界，更加广阔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

08 铺开品牌密度  

对一个品牌来说，特别是在手机上看的时候，品牌曝光密度就决定了品牌的收入。 创业致富好帮手！创业新的起点

其实在线下也讲品牌密度，但是在线上品牌密度价值会更大，曼玲粥店便是以品牌密度取胜的一家。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

饿了么平台上粥品类外卖销量第一的曼玲粥店，店铺外卖月销量最高达10000+，客单价30多，外卖月销售额达30多万。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创立之初，曼玲粥店仅用1年的时间将门店从3家扩张到188家，从上海不断向长三角城市及全国其他城市渗透，从而建立起品牌知名度。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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09 全渠道发展  

全渠道发展，线下开、线上开、外卖开，满足消费者随时、随地可能出现的需求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如近期爆红的瑞幸咖啡，挑战星巴克，做线上咖啡巨头，就走了一条全渠道发展的路线，既开线下店，又做外卖店，6个月内快速扩张了400家店，成功在白领市场打出了知名度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

10 大胆跨界  

酷·公社，一个店卖2个品类，就抓住了顾客的消费心理，推出了榴莲披萨和冒菜组合。这个大胆跨界，带来了3500元的人效和4500元的坪效。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

11 大牌小店  

今年一个非常巨大的趋势就是大牌小店，传统大牌开始开设外卖为主，线下为辅的小店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

海底捞把自己的外卖从母店剥离，西贝、小南国、新白鹿这些原来做线下的大品牌，开始全力推进外卖。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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大牌小店怎么做？据了解，小南国、海底捞、望湘园等大牌均与共享厨房吉刻联盟达成了合作。 足不出户＃网上学习小吃项目！

吉刻联盟起步于上海，目前已完成千万级Pre-A轮融资，主打一体式共享厨房，在一流商圈租下面积在300-500平米的场地，分割成十数个装修完备的独立厨房，再出租给餐饮商户，同时提供外卖平台的各种业务支持服务。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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对餐饮商户来说，入驻吉刻联盟不仅降低了开业成本，而且能获得吉刻提供的个性化线上线下运营支持，提高了外面单量，创造了更多收益。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

目前，入驻吉刻联盟的品牌已经累计达150个，包括上文提到的第一批米其林推荐餐厅海金滋和南京回味鸭血粉丝汤、烧烤外卖大牌七爷家、瑞幸咖啡、曼玲粥铺、哈林牛蛙面等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

【结语】 创业致富好帮手！创业新的起点

经常有人会问“未来十年会有什么变化”，却很少有人问“未来十年有什么会不变”。其实第二个问题比第一个问题重要，因为战略需要建立在不变的事物上。 足不出户＃网上学习小吃项目！

外卖市场日新月异，有哪些是不变的呢？消费者对品质的追求是永远不变的。餐饮商家通过各种途径创造商机的同时，应牢记“品质第一”，为消费者提供最好的产品和服务。 足不出户＃网上学习小吃项目！

注：文章整理自吉刻联盟创始人史晓明发表的公开演讲《新外卖的12大趋势》，有删改。 餐饮食品＠配方制作在线培训网