2018年外卖不好做？我们帮你想了11个解决办法！

  来源：红餐网 作者：杨小侠

内容提要：新外卖时代下的个趋势。根据　艾媒咨询数据显示，年中国外卖市场规模突破了亿元大关，预计年将达到亿元。专家预言，年，外卖市场的份额仍将继续扩大，特别是三四线城市发展前景广阔。外卖市场虽然前景大好，但对广大

新外卖时代下的11个趋势。 足不出户＃网上学习小吃项目！

根据iiMedia 　Research(艾媒咨询)数据显示，2017年中国外卖市场规模突破了2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

专家预言，2018年，外卖市场的份额仍将继续扩大，特别是三四线城市发展前景广阔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮食品＠配方制作在线培训网

外卖市场虽然前景大好，但对广大餐饮商家来说，“坐着都能挣钱”的时代已经过去。各大平台逐渐缩减红包与补贴，加入战局的品牌越来越多，导致外卖赚钱越来越难。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

怎么办？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

我们根据2018年新外卖的发展趋势，总结了11个解决办法。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

01 流量变“留”量  

随着各大外卖平台流量分配机制的改变，外卖商家能获取到的流量被很大程度地削弱，“坐着都能挣钱”的时代已经过去，如何将获取到的流量“留”下来，再一次挖掘顾客价值，成为商家关注的下一个重点。 创业致富好帮手！创业新的起点

七爷家一开始做了一个简单的外卖，通过大众高频的餐品，积累了不少流量。随后，它将这部分外卖流量引流到自己的微店，卖一些甜点水果等，大大促进了微店的销售，实现了线上流量的二次变现。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点

02 紧跟消费升级  

如何利用消费升级的机会，创造未来？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

当所有人都忙着把贵的东西做便宜的时候，桃园眷村却把便宜的东西做贵，并且起到了很好的效果。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

桃园眷村，开在LV旁边的大饼油条店，将豆浆油条品类升级，线下做品牌线上做增量，外卖每月近万单。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点

尽管人均消费高达50元，但还是有人愿意为它排队两个小时。因为它带给大众的不止是单纯的台湾小吃，还有一种腔调和记忆。消费者进店消费，并不仅仅是为了“果腹”，而是要获得餐饮之外的附加值。 创业致富好帮手！创业新的起点

03 打造极致爆品  

打造爆品，才有可能引爆客流，提高复购率，以独特的品牌形象抢占用户心智。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

麻Fan就是将爆款做到极致的案例。麻Fan在上海有10家店，每家店都是各区外卖单量前10名。 足不出户＃网上学习小吃项目！

据说麻Fan创始人是个资深吃货，特别爱吃牛蛙，就以牛蛙做了一款爆品，2年只卖一道菜：哈林牛蛙饭，14平米的店4个人每天能做到1万营业额。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

麻fan抓住了流行趋势，自建赛道，掌握了供应链后将爆品牛蛙饭做到了极致，所以能够成功。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

04 关注女性视角  

吃外卖的女性很多，外卖很多特点要用女性视角来做，关注女性所关注的东西，比如减肥、健康等。 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

举个例子，沙拉其实不适合中国女性，因为中国女性不吃奶酪，热性的轻食更受她们的喜爱。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

05 推出小众新品  

大家都在一片红海的时候，把自己定位在蓝海之上，打造属于自己的成功模式。小众新品，一旦开创舞台就很大。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

爆款品牌差一碗，凭借着一碗暖意融融的鸡汤饭，切入了外卖市场，每月爆卖50万，引起了行业的注意。2017年鸡汤泡饭单店月销量达9000单，成为上海外卖市场的一大爆品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

差一碗将南方人觉得上不了台面的产品——泡饭，做成了鸡汤泡饭，既做成了品牌，又开创了一个全新的品类。 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手