15年，我如何从传统餐饮“转战”到线上——来自一名餐饮人亲身感悟！

  来源：餐饮公会

第2页：15年，我如何从传统餐饮“转战”到线上——来自一名餐饮人亲身感悟！[2]

内容提要：外卖经营——懂这几个重要指标排名：线下不动，线上变顾客打开外卖看到最上面的商户，即互联网外卖的排名，就像商场里找店铺，找到最显眼的位置，曝光率高。但这里，线上排名和线下店铺的评分位置有很大的区别：线下

02 外卖经营——懂这几个重要指标 餐饮食品＠配方制作在线培训网

排名： 线下不动，线上变 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

顾客打开外卖APP看到最上面的商户，即互联网外卖的排名，就像商场里找店铺，找到最显眼的位置，曝光率高。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

但这里，线上排名和线下店铺的评分位置有很大的区别：线下找好一个店的位置几乎不变，除非商场要调整。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但线上的排名是变动的， 有可能上午十一点排名在前面，下午两点以后排名靠后了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲ 因为品类不一样，中午快餐等正餐靠前，下午时候奶茶咖啡靠前，线上是随时会调整的，这是和线下最大的区别。还有一个区别是， 线下关于位置，商场可能会调整；而线上的品牌，评分、 订单、 销售额做得不好，排名就会往后走 。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

评分评价： 线上可别忽略差评 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

线上的评分也和线下有异曲同工的地方：有些中餐非常重视这些，在互联网外卖产生之前就很重视，在店里摆了顾客留言板，顾客进去先看看有没有评价，这个和线上外卖顾客去平台看评价一样。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、线上好评 VS  线下好评： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

线下： 如果觉得餐厅好，绝对不会大张旗鼓地宣传这个餐厅有多好 。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

线上： 如果觉得不错，可以照了照片写了文字传上去，表扬给了五星好评。这相当于线下餐厅有一个顾客吃了好吃，他就拿着喇叭到处去喊，有多好，跟这个效果是一样的。 创业致富好帮手！创业新的起点

2、线上差评 VS  线下差评： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

线下： 一般在线下有差评，第二天顾客不会立马减少很多。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

线上： 除非你在线下接了一个顾客投诉，他搬个凳子坐门口来个人就说这店不好吃，连续十天半个月在你门口坐着，还怎么开门怎么做买卖，进店的人少很多。线上的差评就等于此。如果处理不好线上的差评，餐厅的订单下滑会很厉害。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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