他用了这6种方法，让餐饮加盟商实现90%的存活率

  来源：连锁活字典 作者：清风

内容提要：年的加盟之路，杨国福练就了自己对加盟商管理的独到秘笈。如今的大街小巷，随处可见杨国福麻辣烫。这家从年起步的品牌，火遍了中国的大江南北。在年，加拿大温哥华还开出了首家海外分店，开始走向世界的征途。粗放式

15年的加盟之路，杨国福练就了自己对加盟商管理的独到秘笈。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如今的大街小巷，随处可见杨国福麻辣烫。这家从2003年起步的品牌，火遍了中国的大江南北。在2017年，加拿大温哥华还开出了首家海外分店，开始走向世界的征途。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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1 粗放式扩张

2007年，杨国福麻辣烫拿下商标后便开始公司化运作。由于投入成本极低、回本速度极快，很多人都纷纷加入了麻辣烫大军，而杨国福对此“来者不拒”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

凭借着这种粗放式扩张，杨国富麻辣烫在最初的5年发展迅猛，在2012年仅在东北就开出了800多家店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不过很快，这种粗放扩张就暴露了诸多问题。创始人杨国福也认识到了这个问题，他曾叫停了两年加盟，并开始采取措施，建立行之有效的加盟管理体系。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

面对加盟问题的6种应对

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加盟失控？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

缩短加盟周期，限制区域代理，坚持单店合作 餐饮食品＠配方制作在线培训网

杨国福麻辣烫原先的加盟周期为5年，出现加盟失控的风险后便将周期缩短为3年，给自己更多的话语权。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

原先有区域代理的情况下，相当于延长了管理链，拖慢了问题处理的效率的同时，更严重的会出现“国中国”的情况，总部反而被架空，变得很被动。因此杨国福决定限制区域代理的环节，大多坚持单店合作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

当然，从长远发展考虑区域代理不可能被完全取消。目前杨国福麻辣烫共有14个区域代理商，负责全国20多个省份的店面管理和开发，团队大概有300多人，加上总部团队300多人，共计600多人，为广大加盟商服务。而这些代理商都是从加盟商的基础上成长起来的，是经过了严格筛选的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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加盟商不服管？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创始人亲自约谈，品德为先 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在加盟过程中，很多品牌面临的一个问题是：随着加盟商越来越赚钱，也开始越加“不服管”。有的人会在原本就很高的毛利上，想尽办法再降低成本以提高利润。甚至会直接忽视总部统一进购的要求，自己找成本低廉的原材料。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果放任这种情况的发展，加盟店管理很快就会失控，品牌也会走向崩盘。在这种情况下，杨国福紧急叫停加盟，开始对内部管理进行整顿。 创业致富好帮手！创业新的起点

品牌要想健康、长远的发展，就要对加盟商进行严格筛选。人都是利己的，尤其面对高利润的诱惑，很容易走向“唯利是图”的道路。因此杨国福对加盟商的品德十分看重。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

如何来判断一个加盟商是否靠谱？杨国福的做法是亲自和他谈话，“一个人三句话不离老本行，他的价值观是什么、他看重什么，你能够从他的过往生活、工作、家庭等很多事情上判断出来，也能判断出他与你的发展价值观是否相同。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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产品不稳定？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

加盟商要跟着师傅学，技术过关才能放行 餐饮食品＠配方制作在线培训网

产品的标准化是连锁过程中最重要的问题，如何保证不同加盟商出品的产品质量同样地高？杨国福首先是制定统一的产品标准：麻辣烫的骨汤要熬够5个小时，以及面、粉如何标准化泡制，菜品如何标准化清洗……都制定了严格的标准。 创业致富好帮手！创业新的起点

除了专门的标准化操作规程，加盟商还要下到店面跟着师傅学习7天时间。只有师傅通过，判定技术过关才能放行。  创业致富好帮手！创业新的起点

为提高加盟商的综合竞争能力，杨国福麻辣烫通过自建成都工厂和商学院，为加盟商发展提供更强大的支撑。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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成都工厂方面，杨国福在成都工业园区建立了一座自己的工厂，全名叫“成都食品、调味品研发基地”，通过不断的钻研产品，让麻辣烫底料的口味越来越好。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2017年9月，杨国福麻辣烫买了一栋独栋写字楼，专门做杨国福商学院，从店面运营、卫生安全、消防安全，到如何提升店面营业额，都做了整体规划。商学院为加盟商进行更好的系统性培训，为他们提供了更好的学习平台。 创业致富好帮手！创业新的起点

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店面参差不齐？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

砍掉不修边幅店，对店面进行优选 创业致富好帮手！创业新的起点

原来杨国福麻辣烫的不少加盟商为了降低房租成本，更多的愿意租地下或者不修边幅的店面，因此店面形象的呈现也是参差不齐。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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对此，杨国福首先砍掉了那些原来脏乱差、选址不优的店面。同时仅仅整改店面这是治标不治本的，作为店面，不能从形象呈现上省成本，还要从科学的选址上要流量。为此杨国福麻辣烫在学校、商业中心等具有商圈辐射、人流量集中的商圈，建立店面。  创业致富好帮手！创业新的起点

在杨国福麻辣烫看来，公司对加盟商的管理只有两个字——严格。通过近年来的严格管理，加盟商素质以及店面形象在一点点提升。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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