椰妹年入2000万，她背后的这个男人竟有着这样的餐饮故事

  来源：红餐网 作者：罗小山

内容提要：这不仅是一个兼职服务员成长为老板的故事，也是一个天道酬勤的经典案例。月日，椰妹联合创始人张长全在柳州发出一条微信：第三家店终于在今天成功开出，不到点取号近桌，被迫暂停取号△张长全朋友圈和前面家店一样，

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这不仅是一个兼职服务员成长为老板的故事，也是一个天道酬勤的经典案例。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1月23日，椰妹联合创始人张长全在柳州发出一条微信：第三家店终于在今天成功开出，不到6点取号近300桌，被迫暂停取号...... 创业致富好帮手！创业新的起点

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△张长全朋友圈 中华名吃学院网站￥创业好帮手

和前面2家店一样，这家新开的店生意也异常火爆，月营业额突破160万元，坪效高达5700元/平方米。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在过去的一年里，椰妹这个新创餐饮品牌，开一家火一家，短短一年内创收2000万元。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

可以说，椰妹已成为广西餐饮业一个商业奇迹。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

然而，成功并非是一蹴而就。在此之前，张长全在这条路上漫漫求索了十五年，干过服务员，做过职业经理人，也曾经历过2次创业失败。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

迫于生活，结缘餐饮业   中华名吃学院网站￥创业好帮手

1979年夏天，张长全出生在安徽一个贫穷落后的农村。和大多数乡下青年一样，他从小就有一个大城市梦。 创业致富好帮手！创业新的起点

2001年，年仅22岁的张长全握着一张车票，搭上了通往创业之都深圳的火车。令他没想到的是，这座无数人的梦想天堂却一度成为自己的地狱。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

初到深圳的几年间，他做过印刷厂编排工，做过销售。几度折腾下来，生活却越过越差，“过得十分艰难，入不敷出，没钱租房子，有时候连饭钱都没有。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

为了能在这座城市活下去，张长全一度靠打两份工度日，一边做着销售，一边到肯德基去做兼职，以赚点微薄生活费。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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△张长全在肯德基 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那时已是2003年，张长全来到深圳打拼的第三年。在这一年，工作勤快的他被肯德基管理层看中，被推荐去做店长助理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“肯德基看中我的，应该是我勤快、踏实的工作态度吧。”张长全揣测道。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而不管原因如何，进入肯德基，领上800元/月的薪资，张长全生活出现了好转，他也由此结缘餐饮。 足不出户＃网上学习小吃项目！

年少轻狂，首次创业一败涂地   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

三年之后，恰逢女友父亲，计划在广州番禺开一家湘菜馆（白沙酒楼）。 足不出户＃网上学习小吃项目！

自认为已学有所成、经验充足的张长全，离开肯德基，奔赴广州协同“岳父”创业，想着要大干一番。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

然而，这一次的试水创业却是一败涂地，“开了一年多，就亏了一年多，在亏空20万后，就关了。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“当时天不怕地不怕的，觉得自己既然能把肯德基的店开起来、管好，那么一个湘菜馆也不过是小菜一碟。” 创业致富好帮手！创业新的起点

回忆当时创业情况，张长全苦笑着说，自己太轻狂太无知了，殊不知，中西餐经营方法完全不一样，把肯德基那一套搬到创业小店，注定水土不服。 创业致富好帮手！创业新的起点

“就说招人吧，也和肯德基一样招的都是没经验的”，正式经营后才发现，服务对于中餐来说极为重要，但大家什么都不懂，譬如如何摆盘，如何上菜，如何给客户倒水等，漏洞百出的服务导致客户消费体验极差。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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当然，导致失败的原因不止于此。张长全称，空间装修疏忽环境差，选址偏僻人流少，定位不清取名四不像都是该次创业惨败的原因之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而归根到底，就是两个字“无知”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！