椰妹年入2000万，她背后的这个男人竟有着这样的餐饮故事

  来源：红餐网 作者：罗小山

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内容提要：小肥羊沉淀年，再谋“创业”意识到自身的不足，张长全关掉白沙酒楼后，决定要“回炉重造”。年，他进入当时鼎鼎大名的中国火锅第一品牌小肥羊工作，一待便是六年。年时间里，张长全从一名小小督导员，到华南区运营主

小肥羊沉淀6年，再谋“创业”   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

意识到自身的不足，张长全关掉白沙酒楼后，决定要“回炉重造”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2007年，他进入当时鼎鼎大名的中国火锅第一品牌小肥羊工作，一待便是六年。 足不出户＃网上学习小吃项目！

6年时间里，张长全从一名小小督导员，到华南区运营主管，再到香港区经理，完成了由一名员工到职业经理人的身份转变。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△张长全在小肥羊 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在这个过程中，张长全对餐饮业有了更为深入的理解，也以优秀的业绩证明了自己的实力。“我们管理香港区的三年，香港区的业绩增长率一直名列前茅，年同比增长20%。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

彼时，张长全已不甘于只当个打工仔，他渴求更高的发展，希望有朝一日能参与投资成为股东。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2013年，张长全在一片惊愕声中出走小肥羊，加入了南宁的一个新创小火锅品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“我当时就和老板谈了条件，工资不是最重要的，但必须要参与新店投资。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在张长全看来，小火锅不只是一个更换门庭的工作体验，而是自己“弯道创业”的开始。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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那段时期，张长全起早摸黑，时常深夜三四点钟还在琢磨经营方案，想方设法要把小火锅经营好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

功夫不负有心人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小火锅从开业伊始，就呈现出迅猛增长的态势。三年多时间，店数从2家增加到5家，经营状况也由当初“一赚一亏”变成“5家全赚”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“老板后来更倾向于把我定位为职业经理人角色，而不是创业合伙人。”张长全告诉记者，双方在经营理念上，也产生越来越多的差异。。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在与投资人产生多次分歧后，张长全最终在2016年底与小火锅分道扬镳。 足不出户＃网上学习小吃项目！

机缘巧合，创立餐饮品牌椰妹   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

塞翁失马，焉知非福。两次创业的失败经历，给了张长全更多的历练与积累。 足不出户＃网上学习小吃项目！

去年3月，张长全、陈新、黎强三人一拍即合，决定在南宁创业开餐厅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创立的品牌名为椰妹，选定的品类为椰子鸡。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△陈新、张长全、黎强（由左至右） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“椰子鸡契合两广消费者清淡饮食口味与健康养生需求，且南宁椰子鸡市场饱和度仍较低。”张长全向记者分析道，椰子鸡，有得做。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

历经一个多月的日夜兼程，2017年4月16日第一家椰妹在广西南宁开业。 创业致富好帮手！创业新的起点

“别人都很惊讶速度怎么那么快？哪来这么多精力？实际上我们三人擅长领域不同，我盯品牌策划运营，陈新负责整体战略、市场拓展、外联，而粤菜大厨出身的黎强管出品，分工合作，效率就高了。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

同年11月，椰妹第二家店在南宁市中心西南商都开业，再3个月后，耶妹走出南宁，第三家椰妹在柳州城中万达店开业。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“创业是异常艰苦的。每开一个新店，我们都是持续一两个月，三四点钟才睡，每天工作17个小时。”张长全说，做餐饮就是一个既累又快乐的过程，就像孕育新的生命，再苦都值得。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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回报也是出乎意料的可观。 创业致富好帮手！创业新的起点

在创立的第一年里，椰妹开出了3家门店，每家店生意都十分火爆，门口天天排队，月营收均超100万元，其中最新开业的柳州店月营收更是高达160万元，坪效高达5700元/㎡。以此推算，去年4月面世至今，椰妹的营业收入预估已突破2000万元。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

与此同时，椰妹也获得了广大消费群众的认可和推崇，不仅在点评网的火锅品类排行榜中名列前茅，也斩获了“2017年度必吃餐饮品牌NO.1”、“2017年度南宁人气餐饮TOP5品牌”等荣誉。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△在点评软件的火锅类排名第一 足不出户＃网上学习小吃项目！

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