投资经营一家茶餐厅，有什么门道？

  来源：美食导报 作者：冯睿峻

内容提要：我要开店三步开出一家港式茶餐厅“颇具规模的茶餐厅看似已扎堆经营，但仍然是开一家火一家。最近，有不少投资者尤其是新进投资者就瞄准了这一领域。那么投资经营一家茶餐厅，有什么要诀呢？第一步进行营业分析对于第

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三步开出一家港式茶餐厅 创业致富好帮手！创业新的起点

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颇具规模的茶餐厅看似已扎堆经营，但仍然是开一家火一家。最近，有不少投资者尤其是新进投资者就瞄准了这一领域。那么投资经营一家茶餐厅，有什么要诀呢？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第一步 中华名吃学院网站￥创业好帮手

进行营业分析 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

 对于第一次开茶餐厅加盟店的人而言，往往并没有直接的历史资料可供依循，因此投资者必需根据附近同行店面的营运状况，分析其目前的营业额、营业时间、高峰时段、座位数目、平均单价、交易次数、桌椅使用率、对本店的竞争影响比率、衡量当地的消费水平及高峰用餐时的营业额等，预估出本店的营业额。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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在以营业额所作的损益平衡分析时，必须注意店内的费用产生项目： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

 固定成本部分   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

管理人员薪资、公用事务费用、办公用品费用、修缮保养费用、现金盈亏、杂项支出、税收、保险费、管理费。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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 变动成本部分   创业致富好帮手！创业新的起点

食品原料成本、包装成本、工作人员薪资、医疗费、市场广告费用、员工餐饮费用、制服费用、营运物料支出、加盟店权利金。 创业致富好帮手！创业新的起点

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控制两项成本所能平衡营业额后的营收利润，考虑可接受的成长幅度及归还年限，是营运分析中不可缺少的指标。 创业致富好帮手！创业新的起点

第二步 创业致富好帮手！创业新的起点

进行投资计划概算 中华名吃学院网站￥创业好帮手

假设投资的净利率必须至少为16%，而营业额的净利率必须为5%的情形下： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最低净利额/固定投资额*16% 创业致富好帮手！创业新的起点

=总营业顿 x 5% 足不出户＃网上学习小吃项目！

总营业额/固定投资额=16%/5% 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

=3.2（投资回转率） 足不出户＃网上学习小吃项目！

平均来说，为了确保投资回转情形，第一年度的回转率应至少3次，也就是说第一年开业后营业额的三分之一是固定投资的界限。当然土地除了购买之外，租赁也是一种方式，每年租金约为地价的5%左右。在商场内租借场地开茶餐厅加盟店，各个商场做法不一，大部分是以抽成来计算。虽做法不一，但都必须考虑承租年限的风险性。 足不出户＃网上学习小吃项目！