桃园眷村：把豆浆油条变成诗 拒被定义网红餐厅

  来源：赢商网 作者：乔心

第2页：桃园眷村：把豆浆油条变成诗 拒被定义网红餐厅[2]

内容提要：火遍朋友圈的豆浆油条。有机大豆需要提前浸泡两天，再用石墨手工研磨，这样不仅能保留大豆的本味和营养成分，还能保证原浆质地细腻。经过小发酵的面团，低而精准的油温，以及油条下锅时的独特手法才能制作出口感脆劲

火遍朋友圈的豆浆油条。有机大豆需要提前浸泡两天，再用石墨手工研磨，这样不仅能保留大豆的本味和营养成分，还能保证原浆质地细腻。经过12小发酵的面团，低而精准的油温，以及油条下锅时的独特手法才能制作出口感脆劲的眷村油条。一饮而尽，一行诗文跃然眼前。眷念桃园旧时的古早之味，不仅仅是一家食肆，更是一种值得回味的生活方式。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手

3年500余家店 遍布中国七大区 中华名吃学院网站￥创业好帮手

截止目前，桃园眷村已经遍布上海、北京、杭州、苏州、南京、武汉、厦门、合肥、重庆、成都等12个城市。而初到深圳，为了迎合深圳消费者的需求，桃园眷村也在产品结构上做了部分调整，提升了饮品的比例。聂豹表示，未来桃园眷村会根据中国七大区（华东、华中、华北、华南、西南、西北、东北）的饮食特性，做出相应调整，60%的小食品类、20%的季节性品类以及20%的地域小食品类。除此之外，桃园眷村会在调整产品的结构上呈现出两种类型的店铺：传统店（80%的小食和20%的饮品）和标准店（50%小食和50%的饮品），店铺需求面积均在150-200㎡左右。 创业致富好帮手！创业新的起点

聂豹说到，目前桃园眷村首轮融资已经结束。而随着资本的入驻，桃园眷村也将加快拓店的步伐，未来3-5年，桃园眷村将在全国布局80家传统店，500家标准店，其首家标准店首店也将于11月11日在北京芳草地开业。香港首店也将于12月底在朗豪坊开业。 创业致富好帮手！创业新的起点

同时，在食物供应链方面，桃园眷村选择与第三方配送服务商合作，保证了食材的供应速度及安全性。虽说是成立于上海的台湾概念小食，但是桃园眷村在核心管理人才方面也是引进了大批台湾人才，这样更加契合桃园眷村的饮食文化。 足不出户＃网上学习小吃项目！

写在最后：聂豹认为，传统并不是一成不变，它更需要创新，迎合当下消费者健康及精神领域的需求。在强调体验的今天，消费者愈发挑剔，市场就愈发精细化。在定位相似、竞争激烈的市场，如果你的品牌没有一点魅力，固然留不住消费者。对于桃园眷村来说，更注重的是客户所追求的情怀以及体验度，让消费者记忆深刻。 足不出户＃网上学习小吃项目！

当消费者谈论一个让人喜欢的餐厅时，谈论的总是那些让人难忘的味觉和感觉。比如留下记忆的一道菜品，超出预期的服务，新颖而特色的环境等等，这些让客人体验到的欢喜绝对不是低价或是噱头所能替代的，而是能把消费者情感和品牌情感串联起来的高性价比。就目前而言，一个文化主题和一道制胜单品搭配起来的餐厅具备标新立异又怀旧复古，是吸引了众多年轻消费者的体验。但笔者认为，能持续给消费者新鲜感才算是一家“好”的餐厅。那么，验证是否是网红餐厅，也必然要经得住时间的考验。 足不出户＃网上学习小吃项目！