桃园眷村：把豆浆油条变成诗 拒被定义网红餐厅

  来源：赢商网 作者：乔心

内容提要：对桃园眷村的是认识，你还停留在开在旁边的那个豆浆油条店吗？时隔三年，桃园眷村已经遍及个城市，而近日也入驻深圳海岸城，并且是其年来首进华南地区。除此之外，其总经理聂豹在接受采访时透露，桃园眷村已经获得首

对桃园眷村的是认识，你还停留在开在LV旁边的那个豆浆油条店吗？时隔三年，桃园眷村已经遍及12个城市，而近日也入驻深圳海岸城，并且是其3年来首进华南地区。除此之外，其总经理聂豹在接受采访时透露，桃园眷村已经获得首轮融资，并且要在3-5年开到500余家店。从最初被公认为“网红餐厅”的桃园眷村如今却拒绝被“网红”冠名。走进桃园眷村，听总经理聂豹讲述其品牌故事。 创业致富好帮手！创业新的起点

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网红出生 却不是网红品牌 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

起初认识桃园眷村是通过《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口甘愿排队两小时》这篇文章，而这也让网友和吃货们将其定性为“网红餐厅”。但近期桃园眷村总经理聂豹在接受赢商网采访时却说TA并不是一家网红店。聂豹认为，“网红”这个词是从直播界出来的，网红餐饮的特性首先是商品结构不是刚需、商品不够宽泛、商品结构不太容易迭代；其次是要看其是否具备连锁企业的特质。桃园眷村与传统的网红店是有区别的，首先我们经营的是传统小食，属于人们生活的必需品；再者桃园眷村从诞生之初就注定要走连锁企业的道路。因此，我认为桃园眷村并不属于一家网红餐饮品牌。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

与其去“吃” 不如说来“体验” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在桃园眷村，豆浆、油条、大饼等都被描述的诗情画意，让人产生一种一见倾心的感觉。尽管人均消费在35左右，但还是有人愿意为它排队两个小时，只为和心爱的人分享一杯眷村的豆浆；也有人愿意花大量时间，在这里寻找地道的台湾文化；更有人表示，这个连豆浆碗都会写诗的食肆，将会像“诚品书店”彻底改变人们对书店的理解一样，完全改变中餐的体验。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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聂豹介绍到，桃园眷村主要突出的是“眷”字，是一种眷恋、美好、守护及传承。这样也就赋予了桃园眷村浓厚的“体验感”，与其说去“吃”，倒不如说是去“体验”。聂豹向赢商网说道：“桃园眷村解决了消费者就餐的三个问题，其一是解决了商业人群的时间限制，随时到店随时享受美食；其二是解决了消费者对就餐环境的选择，桃园眷村考虑到了现在年轻人吃饭时要拍食物、拍餐厅的‘刚需’,设计了一种台式乡愁般‘朴素的气质’；其三才是解决消费者的‘胃’，豆花、油条、饭团、豆浆、米浆、烧饼....中西合璧的方式满足当下消费者的味蕾。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在传统的品类里加入了很多台式元素，比如在烧饼里面加色拉，加猪排，加金枪鱼，加油条蛋等。这种方法既能保留传统的手艺和口味，让人熟悉，又能融入新的东西，不失新鲜感。带有宝岛风味的饭团，相当厚实，完整一个被对半切开，包裹了咸菜、肉糜和脆油条末，米粒软糯，很好地中和了内料的味道。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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