一年半开3家店，日营业额高达5万，凌晨12点还在排队，烧烤3.0如何玩？

  来源：餐饮O2O 作者：LiLo

第3页：一年半开3家店，日营业额高达5万，凌晨12点还在排队，烧烤3.0如何玩？[3]

内容提要：—菜单上的“送菜题”—天台上见在菜单上固定设有“送菜题”，只要答对就送菜一份，关注公众号即可查到答案，这样既缓解了顾客等位的无聊，又可以吸粉并增加粘性。—有趣的互动活动—比如，“一句话证明你是一个男人

— 菜单上的“送菜题” —

天台上见在菜单上固定设有“送菜题”，只要答对就送菜一份，关注公众号即可查到答案，这样既缓解了顾客等位的无聊，又可以吸粉并增加粘性。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

— 有趣的互动活动 —

比如，“一句话证明你是一个男人”，前来就餐的人之中只要有一个是男人，点单的时候就要跟服务员说出具体证明点，每点一份，需要一个不同的证明点等等，这类年轻人喜欢的趣味活动。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

店内正在进行的：带上身份证，到店消费按店员指示即可免费享受天台上见“幸福四件套”：18-23岁--生蚝一份，24-29岁--秋葵一份，30-35岁--韭菜一份，35岁以上--王老吉一瓶。把对年龄的调侃与菜品的“内涵”相结合，诙谐幽默。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

— 每月固定推新菜 —

坚持每月固定推出新菜，销售低只会在菜单上存在一两个月，销量好就会被留下来成为固定菜品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

比起口味来说，“每月上新菜”其实更偏重于带给顾客新鲜感，毕竟新鲜感已成为网络社会里消费者的“必需品”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大董2017夏季品鉴会的“夏梦”菜单 足不出户＃网上学习小吃项目！

大董每个季度都会推出一个新菜单，喜茶和奈雪的茶通常是一到两个月不定期推出新品，所以，对于一个面向年轻群体的餐饮品牌来讲，推新品已经成为重要的保鲜剂。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“每月上新菜”，是时代发展的一个结果，只有在完善供应链和高频互联运用的基础上才能得以实现，先是网络数据收集，然后小批量测试，测试通过后才再通过原有供应链匹配去完成大批量采购和物流配送。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以说，烧烤之所以进入3.0时代，也是伴随着供应链的完善和互联网高频运用的结果。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

结语

归根结底，烧烤3.0品牌化时代是消费升级的产物，如何理解和定义消费升级，直接决定了你的战略方向。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

《上瘾》一书这样定义消费升级：个人愿意付出更高的成本购买与自我价值相匹配的产品，购买就是一种身份认同，购买也是一种意见表达。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

所以，对品牌打造者来说，核心是要想明白你想让哪群人认同你，而你们又想一起表达些什么。 足不出户＃网上学习小吃项目！