逆势而动，是谁给了这几个品牌把餐饮门店越开越大的信心？

  来源：掌柜攻略 作者：二马 何姗

第3页：逆势而动，是谁给了这几个品牌把餐饮门店越开越大的信心？[3]

内容提要：它的客群主要针对消费力较强的白领（午餐和下午茶）和当地居民（上午和晚间时段），因此高端食材、简单烹饪的产品特色，得以体现出更多优势，在传统金标、绿标永辉超市里只是点缀的银鳕鱼、生蚝等，在这家店大受欢迎

它的客群主要针对消费力较强的白领（午餐和下午茶）和当地居民（上午和晚间时段），因此高端食材、简单烹饪的产品特色，得以体现出更多优势，在传统金标、绿标永辉超市里只是点缀的银鳕鱼、生蚝等，在这家店大受欢迎。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

第一家超级物种选择了福州的黄金区位   足不出户＃网上学习小吃项目！

最后，我们再考虑其他业态如何拼配进来。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

不论中外，花店竟然是这些综合零售空间的必须品，装饰也好销售也好，至少能提升空间的美感——这也说明这一类新兴购物综合体里，表达“生活方式”应该是你的“规定动作”。  足不出户＃网上学习小吃项目！

上引水产的表达方式是“寄予美好生活”，里面有不少日式风格的厨具和餐具，这和整体空间设计感觉、料理风格以及功能主题上都非常契合； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而超级物种里，我们看到的则是和便利店内陈设差不多的一般生活用品，目前尚处于试营业阶段的它，吸引来的主要还是直奔食材主题的顾客们，零售区块的风格适配并不明显，还需进一步调整。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在这个方面做得最好的，无疑是 Eataly。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

你可以从 Eataly 学到什么？  

可以说，是意大利的“慢食运动”为 Eataly 提供了前所未有的养分，帮助它形成了自己的消费概念。在邀请慢食协会成为自己的战略合作伙伴后，Eataly 开始将自己标榜为慢食文化餐厅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在 Eataly 的大多数门店中，它都有一个用来教学的空间。有的时候它是一个图书馆，收集着超过 1000 本美食书籍、杂志等等；有的时候它是一个实践区。 创业致富好帮手！创业新的起点

在一年中，Eataly 通常会开设 200 多个美食方面的活动。比如其中受欢迎程度最高的的一个，是邀请 Eatlay 大厨现场教顾客使用橄榄油、酒来制作美食，被称为“ A Night with the Master”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

中华名吃学院网站￥创业好帮手

A Night with the Master 意大利美食的百家讲坛   足不出户＃网上学习小吃项目！

除了输出文化， Eataly 还“人为”制造节日。也就是说，其餐厅综合体中的每家餐馆都可以为了营销去制造更多的特色节日。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在过去，它已经成功推出了包括 Meatless Monday（无肉星期一）、National Beer Day（国家啤酒日）、Anti-Valentines’s Day（反情人节日）在内的各种节日。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

对于单家餐厅来说，它的营销频率也许并不比外面的餐厅更多，但在 Eataly 的体系里，消费者每一次对旗下餐厅的关注最后都会聚集到 Eataly 这里。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

总的来说，不管是 Eataly，还是上引水产，他们如此成功，是因为他们很明确自己的身份——资源整合者，并且懂得借势而行，就像 Eataly 的崛起离不开意大利的慢食运动风一样，成功将顾客的消费行为升级成为身份的象征。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这样的超级综合体，模仿起来必然不简单，毕竟超市+美食的难度，比纯开一家餐厅难得多。 餐饮食品＠配方制作在线培训网