火锅店赚钱三秘诀

  来源：职业餐饮网

第2页：火锅店赚钱三秘诀[2]

内容提要：第三，在服务方面，在彤德莱肯定感受不到小肥羊的服务，更不可能享受到海底捞的服务。因为二、三线城市对价格的敏感度高，而对服务的要求并不是太高，如果总有人站在旁边看着他吃饭，反倒会不自在。所以抓住了主要矛

第三，在服务方面，在彤德莱肯定感受不到小肥羊的服务，更不可能享受到海底捞的服务。因为二、三线城市对价格的敏感度高，而对服务的要求并不是太高，如果总有人站在旁边看着他吃饭，反倒会不自在。所以抓住了主要矛盾，就抓住了问题的关键。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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秘诀二：主打绿色健康新火锅模式 足不出户＃网上学习小吃项目！

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涮菜品质好才是关键 足不出户＃网上学习小吃项目！

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彤德莱餐饮管理有限公司本着以人为本、以德为先、品尝美味、分享快乐的理念，努力打造绿色健康新型饮食文化，树立自己新派火锅的行业形象和潮流，不断树立火锅行业的新品牌。 创业致富好帮手！创业新的起点

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彤德莱投资5000余万在青岛建设了集食品研发、底料生产、仓储物流、人才培训于一体的大型工贸基地，基地年生产配送底料800吨，生产力可满足1000家彤德莱连锁店的经营需求。中央厨房严格按照国家药品企业卫生安全生产标准建设，采用国内一流现代化加工生产设备、自动化与半自动化包装线，利用化学及风淋除尘物理方法进行消毒，并建立相应管控流程，有效的从源头上杜绝了食品安全风险。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件的检查、菜品切配的标准等内容，让顾客实际看得见感受得到彤德莱做事实实在在、干干净净。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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彤德莱火锅店，对于配锅岗、刨肉岗、海鲜岗、青菜岗、小料岗等岗位都有着严苛的要求。材料从选材、储藏、形状、操作程序都有着明确的配备比例，并附有详细的说明。一盘普通的土豆片，也有着严苛的规定。净重400g；通过目测白无黑斑或变质，切片略微修型、片厚12.5px；定位装盒常温存放，打好皮的要存放在加清水的专用盒内冷藏，在0℃下进行保存。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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秘诀三：精细化管理，做透细节 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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服务细节好才会感人，精细化是连锁发展的保障。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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2013年是企业的发展关键年，彤德莱对企业的经营模式进行了全面调整，将原有的以联营店为主要开店模式的发展战略转变为全力开展直营店的发展模式。同时，公司重新梳理管理组织架构设置，优化区域分布与规划，着力打造精干团队。与联合利华、安井等国内外知名厂商，建立了长期的战略合作伙伴关系，保障产品的出品质量及口味标准；与国内餐饮信息化龙头企业上市公司（石基信息）旗下正品贵德全面合作，对公司收银系统、连锁体系、会员体系等信息技术进行了重新建设；全力打造彤德莱精细化、连锁化、集约化管理体系，连锁化管控不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁化管控具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力；只有标准化才能快速复制和推广。实现快速有效的扩张和跨地区经营，实现规模效益，通过彤德莱连锁化架构和标准化经营模式的打造，大幅提升了企业连锁化扩张能力。为彤德莱下一步可持续高速发展打下坚实基础，确保了企业更稳健、更有序成为覆盖全国的大型连锁化餐饮品牌。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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热情似火的店标，时尚优雅的环境，彤德莱火锅精心营造的就是大众喜欢的温馨就餐氛围，客人在这里轻松自如地消费。服务是餐饮行业的灵魂，对于彤德莱火锅而言更是管理当中的核心，亲切的微笑，急客人所急，是每位员工铭记于心的，除了在环境、菜品等方面追求细节化服务，点菜方面彤德莱也推荐客人可以“半价享受半份菜量”。因为有些人的食量不是太大，彤德莱火锅从顾客的角度考虑，就把菜的分量减半，但是菜价也减半哦！这样就可以吃到更多的涮菜啦。 足不出户＃网上学习小吃项目！