3年12店,天天等位,店店排队,点都德茶楼逆势成“黑马”

  来源：餐饮好案例

内容提要：来源：餐饮好案例（微信：）忘川原创近些年，餐饮行业在互联网浪潮中激流勇进，餐饮经营已从线下实体店延伸到线上，餐饮管理者要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，兼顾线上线下店面运营最为关键。其中线下首要的是产品

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川  原创 创业致富好帮手！创业新的起点

近些年，餐饮行业在互联网浪潮中激流勇进，餐饮经营已从线下实体店延伸到线上，餐饮管理者要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，兼顾线上线下店面运营最为关键。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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其中线下首要的是产品、环境和文化，而线上则要求餐饮企业做好营销及产品推广工作。在广州，装修典雅、环境舒适、文化浓郁、菜品丰富、味道鲜美的点都德茶楼无疑是当地餐饮界的典范。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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今天餐饮好案例（微信id：canyin120）就为大家剖析点都德茶楼是如何在在市场寒冬中还能做到生意火爆的？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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目录： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、点都德茶楼简介 创业致富好帮手！创业新的起点

2、产品：创意制，匠心出品 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、环境：形神兼备的广府风情 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4、文化：传承文化需要企业担当 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、营销：围绕目标消费群体做文章 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

6、结语：从来都要等位，从来未曾失望 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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点都德意为想“点”什么都可以，任点任吃。创始人以传承广州饮茶文化为己任，在2012年年底于西关地龙津路开出第一家店，一开即火爆，等位的场面每天都上演。至2013年6月和8月，先后在中山一路和惠福东路开店，2014年12月更进军珠江新城，打破了传统茶市难在CBD立足的怪圈。 创业致富好帮手！创业新的起点

迄今为止，“点都德”茶楼拥有12家直营门店，每天都是顾客盈门，每家店都是食客不绝，还多次斩获了“广东地标美食餐饮企业”、“羊城10大明星餐饮企业”、“最具人气餐厅”等多项美誉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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出品就是点心专门店的灵魂，出品够好才能吸引客人消费，店内的点心点击率够高就是成功。点都德是广州市内少有的“全天茶楼”，从早上7时到晚上10时，早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一应俱全。 创业致富好帮手！创业新的起点

在点都德的菜谱上共有108道点心，共分为蒸能量、粥健康、肠有粉、焗焗赢、灼灼鲜、四大名菜、蒸饭、拼精彩、包都德、甜的语、晚市特价等11大类。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

纵观网友食客对广州点心专门店的评价，大家都对装修特色、出品味道、广告口碑比较注重，创新型的点心出品更能吸引食客眼球。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

为了顺应市场发展和消费者个性化需求，点都德一直围绕着“如何从环境到出品都做到既有传统正宗的味道，又满足现代人爱新鲜的猎奇心态？”这个问题进行探索，为此还专门成立了创意团队，进行产品研发与创新。而这也是为什么顾客在点都德既能吃到如虾饺、叉烧包等传统广府粤味，也能品味到有日式青芥三文鱼挞、泰式冰榴莲、金沙红米肠等创新茶点的原因所在。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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图：泰式冰榴莲 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

点都德在创造新的产品的同时，在菜品取名和器皿的选购上也花足了心思。齿留香，肠如意……一个个富有好意头的名字吸引食客目光；四色参汤虾饺放在烛台式点心架上，妩媚生姿；榴莲冰球放在静默的黑色碟子中，陶瓷换成了紫砂壶质地的茶具，茶叶还是原来的味道……可看、可品，赏心悦目。这是经典，也是潮流；这是传承，也是创新。传统与新潮，在“点都德”得到了很好的平衡。 创业致富好帮手！创业新的起点

而为了保证出品质量，点都德始终秉持着对点心的专注：点心无论传统与新潮，都必须是店里师傅亲手制作，绝不假手于工场配送；每月还会将最不好卖的十款点心下架，换上十款新的，让每一款点心，都能成为吃货真正喜爱的“经典”，若新的点心受到热捧，则会奖励出品部门和创意团队；为了保证出品标准化，在没有设中央厨房的情况下，点都德极为重视对人员的管理，尤其是店长与主厨，每一间店的店长都是经过严格培训出来的，他们执行统一的流程与制度，以达到每家店都能顺利运行，保证出品稳定和水准。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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点都德是以品粤府美食，领略广府饮食文化为目的，故在环境的整体风格上也追求老广州的精髓。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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走进点都德，你会发现茶楼的装横古色古香，一壶一杯一盏一碟中透露着浓浓的怀旧风情，木趟栊、满族窗、水磨青砖、趟櫳门、鸟笼、雕梁画栋、飞檐流苏、隔断屏风……无声无息地表现着老广州的风韵。 足不出户＃网上学习小吃项目！

扶老携幼或约上三五知己，齐聚茶楼享受早茶，在拥闹却不拥挤的环境里，品佳肴，寻旧味。既复古又时尚，彰显从容淡定的风范，不仅给食客味蕾的满足，更让他们的思绪都能感受着这个城市的迷人魅力。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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