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世界餐饮未来趋势

内容提要：未来，餐饮越来越逐渐走向“融合”与“健康”，餐饮市场越不景气，消费者就会越慎重，对口味和价格会有更多挑剔。对于餐饮人来说，如何提高竞争筹码，是否单提高性价比，就是自己最大的竞争砝码呢一项研究调查显示，

未来，餐饮越来越逐渐走向“融合”与“健康”，餐饮市场越不景气，消费者就会越慎重，对口味和价格会有更多挑剔。对于餐饮人来说，如何提高竞争筹码，是否单提高性价比，就是自己最大的竞争砝码呢? 创业致富好帮手！创业新的起点

一项研究调查显示，世界未来餐饮有如下几个趋势：烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、世界饮食文化趋势：融合与健康。餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、餐饮越是不景气，消费者就越喜欢自己熟悉而方便的食物。足不出户＃网上学习小吃项目！

3、菜品量多、质量好、价格低廉。足不出户＃网上学习小吃项目！

4、不景气时期，消费者对价格很敏感。餐饮食品＠配方制作在线培训网

鉴于此，餐饮管理者在经营过程中更应提高自身竞争筹码。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、在客单价稳定的情况下，想办法提高翻台率中华名吃学院网站￥创业好帮手

据一项调查显示，40—50岁的家庭主妇用餐最容易拖累翻台率，因为她们有充足的时间坐下来聊天。那么如何让这些慢消费人群心甘情愿地离席?一管理者建议，可在楼下开设咖啡厅。用餐客人免费获得咖啡券，既得实惠还能提高餐厅翻台率，同时也带来了食客在咖啡厅进行二次消费的可能性。餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、三个关键词——1人菜单、平价奢华、地方美食烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

随着社会结构的变化，以及越来越多单品点的盛行，近两年的餐饮会出现三个形势，分别是单人就餐频率增加、套餐制现象流行;消费者注重奢侈的美食享受，但价格不能太贵，比如一些小甜品，小资而精致，价格不要贵得离谱;地方特色美食倍受欢迎，尤其是一些有原产地证明的农家特色美食，消费者对于食材的可追溯性逐渐重视。中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、相比价格，价值更重要中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮已经进入价值竞争的时代，消费者关注的往往是这个价钱得到的价值，而不是价钱本身。中华名吃学院网站￥创业好帮手

什么是价值?比如一个商品，消费者心理价位是400元，售价300元，而成本只有100元，这就实现了成功。中华名吃学院网站￥创业好帮手

价格公式中可以看出，消费者心里越开心，负面的情绪越少，价值就越大。这要求餐饮工作者，要想办法在菜品味道、环境氛围、惊喜服务、方便的设施等方面增加筹码，减少消费者厌恶的餐饮行为。所以，增加顾客喜悦、降低顾客痛苦，才能实现价值最大化。餐饮食品＠配方制作在线培训网

4、低价战略无法成为企业的成功原则创业致富好帮手！创业新的起点

为什么说低价没有市场?因为随着生活水平的变化，消费者变得聪明了，只便宜的东西不吃，而是喜欢那种既便宜又有价值(性价比)的餐厅。餐饮食品＠配方制作在线培训网

低价之前，必须要具备的条件：烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

(1)比起低价，品质优先。要提高竞争力，就不能放松品质，否则一个品牌在消费者心中的地位也会随着品质和价格的降低而降低。餐饮食品＠配方制作在线培训网

(2)比起削减成本，应该使销售最大化，想办法提高翻台率、销售额。足不出户＃网上学习小吃项目！

5、创造价值是餐饮业成功战略餐饮食品＠配方制作在线培训网

实践创造价值，是餐饮行业成功的战略，价值提升了，价格怎么提高也能够被接受。反之，如果没有做好价值，即便客人再多，也不能轻易涨价。创业致富好帮手！创业新的起点

比如，一家主打有机食品的餐厅，把种植农民的真实照片放在菜品背后，提升健康价值，提升30%价格。足不出户＃网上学习小吃项目！