 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
四川龙抄手的做法两则
抄手，北方多称为馄饨（亦作馄饨），山东有的地方称馉饳，广东则称之为包面、云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事...
反沙芋做法及改良创新
反沙芋是潮州特有的美食，选用荔浦芋做食材，上桌的反沙芋，雪白的糖粉里包裹着淡淡的紫色芋条，夹起一块刚刚出锅的反沙芋，轻咬...
原料：净鸡翅中500克。 调料：南味卤水1000克。 制作：翅中洗净入沸水中大火汆2分钟，取出控水，放入卤水中小火卤35...
古镇猪脚的做法
主料：猪脚8只（约6000克）。 调料： 冰糖1000克，料酒500克，八角10克，山奈5克，香叶3克，香...
制作过程一先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方，晒干，越干越好～好像木乃伊一样然后在锅里放半锅油～不要等油热，大概六...
掌握真正的豆芽腌制技术，利用这项技术轻松赚钱！ 原料 鲜绿豆芽10公斤中等腌菜坛一个尖辣椒200克和生姜150克分别洗净...
1．宰杀： 选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放...
三回头鸡肉香豆腐串
鸡汤豆腐串是典型的东北小吃，没吃过鸡汤豆腐串的东北人肯定有，但不知道鸡汤豆腐串的东北人肯定没有，可以说在东北鸡汤豆腐串是...
小火锅“味悠香”麻辣烫的底料配方（单位：斤） （1）草果：0.5 （砸开再炸）（2）花椒：0.5（3）桂皮：0.2（4）...
炸薯条做法全收集，味美价廉。 （一） 原料：土豆 食用油1、将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻...
五香茶叶蛋的制作
材料：鸡蛋 调料：A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈...
原料： 菜油、猪油草果、豆蔻、小回香、八角、桂皮、香叶、丁香沙姜片、姜末、蒜粒、郫县豆瓣（剁细）、豆豉（舂...
兰州拉面又称抻面，其面以一清，二白，三黄，四绿，五红为基准。其“一清”既所谓的清汤，现将清汤的制作介绍如下： 技法（一...
以500克总量计算 配方一： 八角260克、山奈50克、砂仁 20克、甘草35克、白胡椒15克...
制作方法如下 1．主料： 生牛肉100公斤。 辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，...
一、原料： 选用一般3斤左右的华英鸭即可。 二、制作： 1、用一铝锅装上20斤水放置火上烧开，烧开后称上半斤...
湖南腊鱼远近闻名，其主要的特点是色泽金黄，肉质坚实、咸淡适宜、香气特殊、易于保存，是湖南传统加工品，每到年关，湖南的许多...
台湾小吃制作技术视频
在下一章的视频中，重点介绍了几种台湾小吃的做法。包括蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、金元排骨（饭）、卤肉饭、珍珠奶茶。小吃和正...
一、板鹅 1、制坯 取活重3～4千克的成鹅，屠宰，去毛，除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开...
原料： 一年以下的仔鹅一只，甜面酱300克，白糖30克，盐55克，味精60克，熬料粉50克，甘草粉、葱、姜...
