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配方：郫县豆瓣５００克花生酱１００克甜面酱１００克番茄酱１００克蚝油１００克油酥豆豉１００克胡椒粉１５克味精３０克鸡精３...
说起“山东大饼”，有人往往会把它与山东“煎饼”等同起来。严格地讲，它们是有区别的。山东的煎饼多是用调成糊状的杂粮水调面，...
茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶红茶粉及香料混合腌制，干燥后均匀涂布上速溶茶粉，再经烧烤而制成的具有浓郁茶味的新口味...
麻酱汤圆原料配方米千克化猪油克菜油克大米克白糖千克桃仁片克熟芝麻克熟面粉克，蜜瓜砖切细克制作方法大米淘净放沸水内氽至能搓...
、原料选择黄豆：要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒：选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干后碾成细辣椒面，越细越好。佐抖：花椒...
一、备料：无霉变的早籼米或陈米份，粘性较好的糯米份，玉米粉、白糖各份。将早籼米或陈米、糯米淘洗除砂，分别进锅，加水煮成透...
蘑菇热狗香肠是一种采用冷冻鸡胸肉为主要原料，经绞切腌制后添加辅料进行乳化，后经真空滚揉，灌肠蒸煮烟熏冷却后真空包装即得到...
鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就介绍三种蛋制品的加工方法。变蛋配方：生石灰千克、纯碱千克、...
粤菜菜系由广州菜、潮州菜、东江菜等三个不同风味菜种组成，而以广州菜为代表。广州菜的主要特点是用料广泛、选料精细、烹饪技法...
南京香肚产品特点是外形似苹果，肚皮弹性大，不易破裂，肉质坚实，红白分明。加工工艺如下：肚皮的加工一般用猪膀胱制作肚皮。将...
玉米红枣面糕用料玉米面，酵面，小枣，红糖，面碱适量。做法将发酵面团适量加温水澥开，倒入玉米面拌匀，加水和成软面团。将面团...
苹果香瓜汁补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。成份：维他命、、、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。...
百乐熏鸡，又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带...
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温度以下干燥阴凉处，可以放...
菜蔬饼原料：鸡蛋个，砂糖，奶油，小麦粉，小苏打，胡萝卜。制法：选用较小的烘烤模具，先涂上少许奶油，撒一些小麦粉（将多余的...
米饼干是以大米为原料的一种流行于日本的小吃食品，可加入海藻、芝麻、红辣椒、糖、香辛料等制成营养丰富、风味独特的保健休闲食...
烤乳猪是广州有名的大菜之一，而国外许多地方也有别具风味的烤乳猪，这里介绍的南洋风味烤乳猪以精心装饰见长，可以为国人借鉴和...
莲藕是我国目前出口创汇的重要蔬菜品种之一。如何使鲜藕保持新鲜、脆嫩，防止加工产品的营养价值降低，是提高藕产品质量的关键。...
苏州酱汁肉是苏州著名肉制品，历史已有百年。产品生产特点是季节性较强，选料讲究，加工精细；产品形状方块整齐，皮糯肉嫩，肥而...
甘薯枣甘薯枣无核，味甜，耐贮运。工艺流程：选料糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模整形→分级包装。制作要点：选料糖化...
