销量远超酸菜鱼，这款单品预计会火！

  来源：红餐网

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内容提要：在翻阅了大众点评上关于番茄鱼的评论后，红餐（：）记者总结发现，番茄鱼单品至少有下面七点优势：口味不受地域限制。番茄和鱼都是很大众的食材，南方北方城市都能卖，单品没有地域限制。其中番茄更是比较国际化的口

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在翻阅了大众点评上关于番茄鱼的评论后，红餐（ID：hongcan18）记者总结发现，番茄鱼单品至少有下面七点优势： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.口味不受地域限制。 番茄和鱼都是很大众的食材，南方北方城市都能卖，单品没有地域限制。其中番茄更是比较国际化的口味，消费者很容易接受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2.可搭配性更广。 相比酸菜鱼，番茄鱼中的搭档番茄更百搭，甚至可以往里加入玉米、娃娃菜、金针菇、豆腐等辅材，产品的可操作性、元素组合的多样性更强。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3.符合消费趋势。 番茄和鱼肉这两种食材，都富含丰富的营养物质，符合现在消费者吃得健康的需求。 创业致富好帮手！创业新的起点

4.口味层次丰富。 有番茄锅底加持，番茄鱼好吃下饭，口味酸酸甜甜十分吸引人，很容易让人食欲大增，并且汤汁还可以喝。甚至可以变身为番茄酸汤鱼，在酸口中加入辣味，口味层次更丰富。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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5.受众面更广。 从顾客留言来看，老人、年轻人、女性、小孩通吃。像上海的好人民间小吃品牌，更将宣传语定为“宝宝也爱吃的无刺番茄鱼”。也有人发现，从前的酸菜鱼门店多是些年轻顾客，但有番茄鱼这款产品之后，带着孩子的家庭型顾客更多。 创业致富好帮手！创业新的起点

6.食材不受季节限制。 番茄和鱼食材的季节性均没有限制，这就保证了后端食材的稳定供应，门槛较低。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

7.番茄底料已受到多年市场教育。 除了食品企业针对番茄底料的市场口味教育之外，餐饮企业也在不断进行番茄口味的饮食习惯教育。例如海底捞等火锅品牌番茄锅底在餐厅的热卖，会影响部分消费者将其带入到家庭饮食习惯中。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这样看来，一些品牌选择将番茄鱼单品从原有酸菜鱼品牌中提炼出来，便不无道理。 足不出户＃网上学习小吃项目！

03 小众市场也大有可为 创业致富好帮手！创业新的起点

到目前为止，全国市场上番茄鱼还多属于小众单品，隐藏在酸菜鱼门店中，提供给不吃辣的人或喜好番茄酸甜口味的人享用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

除了重庆、武汉当地多是因番茄鱼单品而闻名的品牌之外，其他区域鲜有番茄主题餐厅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2018年开始，北京市场上出现了诸如番茄匠、嗨番茄等快餐化主题门店，开始着重在番茄鱼品类上拓展市场，这一品类似有崛起的趋势。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其模式大多以小而轻的快餐形式出现，番茄鱼搭配米饭为套餐售卖，俨然是当初酸菜鱼产品模式的发展路径。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

红餐专栏作者、餐饮品牌策划人白墨表示，在鱼锅类单品中，番茄鱼锅的喜爱者最多，其品类市场的发展空间还是比较大的，有做成爆款品类的潜质，当产品做到极致，一定会有前景。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从目前的消费者评论中可以发现，番茄底料是这道产品的核心部分，人们对于番茄底料口味表示在意。因此单品虽简单，但日后需要着重在其底料的研发迭代上把关，保证口味的稳定性。 创业致富好帮手！创业新的起点

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未来无论是番茄底料，还是番茄鱼这块细分市场，或将都有很大的想象空间，比如番茄鱼锅的多种变身产品，番茄类的多种衍生品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

因其产品性更适合连锁门店发展，很有可能会出现更多的单品门店，或是以番茄调味为主的品牌门店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网