世界顶级海鲜大全-鱼类刺身大全（中篇）

  来源：头条南澳故事

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内容提要：黒鯥体长左右，全身黑紫色，生活在米～米的深海区域，为十分少见的超高级鱼。最佳赏味期为每年的秋冬季节。适用于煮る煮つけ、芝煮、汁鍋、潮汁、みそ汁、焼く塩焼き、幽庵焼き、西京漬け、生食刺身、蒸す酒蒸し等多

黒鯥 餐饮食品＠配方制作在线培训网

体长60cm左右，全身黑紫色，生活在200米～500米的深海区域，为十分少见的超高级鱼。最佳赏味期为每年的秋冬季节。适用于煮る(煮つけ、芝煮)、汁(鍋、潮汁、みそ汁)、焼く(塩焼き、幽庵焼き、西京漬け)、生食(刺身)、蒸す(酒蒸し)等多种料理方法。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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这是一种十分常见的鱼，汉字名称有很多，如「斑葉魚」、「鯖」、「小歯」「狭歯」、「青魚」、「青花魚」。「真斑葉魚」、「真鯖」、「真小歯」「真狭歯」、「真青魚」、「真青花魚」等，鱼体呈纺锤形，粗壮而微微侧扁，体前端细尖似圆锥形，背部通常呈青黑色或深蓝色，体长50cm左右。渔获量不高，价格较贵，脂含量十分丰富。 创业致富好帮手！创业新的起点

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从春到夏，都是真鯖的最佳赏味时令。从春天到夏天。从南是3月到4月，在北是6月，7月就旺季了。2，3年成熟产卵反复进行。寿命是6 ~ 7年。春天到夏天北上，从秋天到冬天南下的东西日本鲭的主流。身长1岁24厘米，2岁31厘米，3岁35厘米，4岁的37厘米，5岁时40厘米左右。自古以来就是大众鱼，既便宜又好吃的鱼的代名词。由于鲭鱼易于腐烂，古时保鲜技术又不发达，因此常常被做成鱼干和盐腌鲭鱼。值得一提的是，日本人每到年末会给承蒙一年关照的人送些表达谢意的礼物，称之为“お歳暮”，礼物的选择通常是季节感的美食和特产，而盐腌鲭鱼就是最早的岁末礼物。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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