面对“只有18岁”的90后主流消费人群，餐饮品牌如何年轻化？

  来源：餐饮人必读

内容提要：主流消费人群就像一季又一季的青草地，一季结束是另一季的开始。哪里有草，羊就到哪里去。主流消费人群就像一季又一季的青草地，一季结束是另一季的开始。作为羊群的商家永远需要追逐草地的变化，如果停止追赶，落单

主流消费人群就像一季又一季的青草地，一季结束是另一季的开始。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

哪里有草，羊就到哪里去。 创业致富好帮手！创业新的起点

主流消费人群就像一季又一季的青草地，一季结束是另一季的开始。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

作为羊群的商家永远需要追逐草地的变化，如果停止追赶，落单的羊就会饿死。 足不出户＃网上学习小吃项目！

品牌年轻化“一直”在路上 餐饮食品＠配方制作在线培训网

品牌总是服务一个时间段的人，每一个时间段的人拥有不一样的审美、爱好、价值观，想要品牌长青，就要做到不断去适应新的变化和需求。 创业致富好帮手！创业新的起点

也就是说，品牌年轻化“一直”在路上。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如今，随着60、70、80后，这些上一波年轻人中老年化，90后逐渐成为主流消费人群，品牌面临着新一轮的“年轻化”需求。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲ 90后已经成为主流消费人群 足不出户＃网上学习小吃项目！

品牌年轻化往往空有其形而无其神 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但不幸的是，很多品牌、品类年轻化的道路，都走到了相似的逼仄中，仅仅达到了“形”的贴近，却夭折在了“神”的部分。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就像一个中年大叔，虽然穿上嘻哈裤，染一头金发，但他依然听不懂年轻人的话题，年轻人只会觉得这个大叔装嫩又尴尬！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、“将年轻元素堆叠”就是年轻化？这只是偷懒 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

很多品牌由于对年轻化理解不够，往往陷入“年轻化元素”堆叠的误区。 创业致富好帮手！创业新的起点

商家以为把当下年轻人喜欢的元素堆叠在一起，就能投其所好，赢得年轻消费者的喜爱和支持，但这样偷懒般的年轻化手段，往往只能赢得一时新鲜，难以长久。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

曾经红极一时的水货餐厅，就是凭借简单粗暴的“年轻化元素堆叠”一跃成为年轻人纷纷打卡的网红餐厅，但很快断崖式败北。 足不出户＃网上学习小吃项目！

水货瞄准年轻人的市场，两手抓风格：“手抓海鲜”、“夜店装修风”、“桶装上菜方式”，一顿饭吃下来，好玩儿又有范儿。餐厅整体或细节都充满了年轻人喜欢的元素，一切的一切看起来都是为90后消费者量身打造的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

水货的出现确实符合年轻人的审美和个性，但华丽的表皮下却没有经得起推敲和打磨的灵魂。 足不出户＃网上学习小吃项目！

产品线单一、口味记不住，性价比不高、更没有向消费者传达的价值观，去一次很新鲜，但也仅仅是体验一次就好，最终不能赢得年轻消费者的真心。 足不出户＃网上学习小吃项目！

当老板看到店里的食客永远都是新面孔时，水货也和老板的担忧一样，走上了快速淘汰的命运。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

▲ 水货餐厅的夜店风装修 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、品牌年轻化应该是引导而不是讨好 创业致富好帮手！创业新的起点

很多商家认为品牌年轻化就是去“投年轻人所好”，于是十分刻意的去挑选最热门、最流行的元素和事件来包装自己。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但年轻化正确的姿势并非如此。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

随着社会发展，物质条件的丰富，媒体社交网络的发达，新成长起来的年轻人，如90后，他们的生活和追求都是更加多元化的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

现在的年轻人可能他们知道自己不要的是什么，但对于自己想要的是什么，却并不明确。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以，年轻消费者需要品牌或商品去引导和告知，究竟什么是更好的生活，怎样才能更好的表达“我是谁”，“我想成为谁”以及“我希望别人怎么看待我”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，品牌年轻化的路上，请不要做年轻人的追随者，而是年轻人的引路人，只有这样，品牌年轻化才能超预期。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、品牌一味追求年轻化，泯然众人矣 餐饮食品＠配方制作在线培训网

都说年轻化是个筐，什么都能往里装，于是年轻化很容易成为一个被用烂的概念。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

很多品牌在“年轻化”的路上，成为一个任人打扮的布偶，虽然乍看之下也没有什么错，消费者眼里呢，品牌也确实年轻化了，但这个品牌却确丧失了最可贵的独特性。 创业致富好帮手！创业新的起点

最后，在众多蹭着年轻化概念的品牌堆里，成了众多年轻的一个，反而没有了竞争壁垒。 创业致富好帮手！创业新的起点

品牌年轻化需要“形神兼备” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

面对消费者的迭代和更新，品牌都希望在新生消费群中，建立起品牌依旧是时代前端的认知，去延长品牌的青春期。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

那么应该如何做，才能让自己年轻的“形神兼备”呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

1、传递年轻人认同的品牌价值观 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2018年最佳汽车营销广告，来自奥迪。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在这支广告里，奥迪没有流于表面的年轻元素，而是全程展现了一位滑雪飞人用滑雪双板飞过山脊、丛林、大海、沙漠、长城的画面，经过的场地之艰险，让观众狂无不捏了把汗！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

更有意思的是，奥迪车全程没有入镜，只在最后几秒轻描淡写的抛出了一句：All Conditions Are Perfect Conditions.（所有条件都是完美的条件。） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这支充满“挑战、无畏、前进等精神”的广告大片最后赢得戛纳社会化营销金奖，引起热议，深受年轻观众的喜爱。 足不出户＃网上学习小吃项目！

奥迪全程没有展现产品，没有多余的话语阐述，没有刻意添加流行元素，但是它极致的展现了年轻人认同的价值观，传递出了充满年轻人力量的精神内涵。 足不出户＃网上学习小吃项目！

奥迪这支营销广告很好的给品牌年轻化一些思路，想要获得年轻消费者的认同，最重要的一点就是，把你和他们共有的价值观展现出来。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果你正在为品牌年轻化发愁，首先想一想，自己的品牌有哪一点才是当下年轻人内心的呼声，然后把它传达出来，引发共鸣。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、全方位围绕价值观打造鲜肉IP产品 中华名吃学院网站￥创业好帮手

明确了自己想表达的价值观，接下来就是对产品的打磨，为它穿上3D年轻化铠甲，做到“形神兼备”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

把老品类做成了新潮流的典范，让我们一起来看一下日本豆腐品牌“男前豆腐”是如何做的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

（1）“定义自我”，向年轻人传达鲜明的品牌价值 创业致富好帮手！创业新的起点

鲜明而且符合潮流的品牌价值有助于取得消费者的第一眼认可。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

男前豆腐的创始人伊藤信吾从接受自家豆腐店开始，就想着做一个品牌，而不是开一个店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

豆腐通常是方方正正，软软白白，给消费者的印象死板、懦弱，毫无新意，更别说收获年轻人的喜爱。 创业致富好帮手！创业新的起点

于是伊藤信吾另辟蹊径，希望打造出一个富有男子气概的豆腐品牌，传达年轻人所追求的“创新、有趣、潇洒”的品牌精神。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

▲"充满男子气概"的 男前豆腐官网封面 创业致富好帮手！创业新的起点

（2）“原料+口感”升级产品品质 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

好的产品本身是留客的关键。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

男前豆腐的原料选用高于一般4倍价格的北海道大豆和冲绳岛的苦汁制作，只要吃过他们家豆腐的人都会说，从来没有吃过这么浓厚味道的豆腐。 创业致富好帮手！创业新的起点

（3）“形状+包装”传达精神内涵 创业致富好帮手！创业新的起点

独特贴切的形象设计赚足观众眼球，同时建立产品差异性，树立竞争壁垒。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

男前豆腐围绕“男子气概”的品牌价值，在形状和包装下狠下功夫。 创业致富好帮手！创业新的起点

首先打破豆腐四四方方的常规，凹出水滴形、船桨形、琵琶形等多种有趣的形状。 创业致富好帮手！创业新的起点

▲ 深受欢迎的船桨形的男前豆腐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

其次，男前豆腐的包装也媲美日本热血漫画，无处不在彰显我家的豆腐真的很man！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

▲ 男前豆腐墨镜包装 创业致富好帮手！创业新的起点

（4）多种产品形态延伸，打造流行顶级IP 餐饮食品＠配方制作在线培训网

多渠道将产品延伸到年轻人的生活中去，看得多了，自然亲近。 足不出户＃网上学习小吃项目！

男前豆腐在收获了第一波忠实用户后，毫不犹豫的把触手延伸到多个领域，玩具、流行音乐、游戏……可以说，年轻人在的地方都有男前豆腐的热血身影。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

▲ 男前豆腐和海贼王合作款 足不出户＃网上学习小吃项目！

男前豆腐从单纯的物理层面（豆腐营养）一步一步到达精神层面（表达自我、娱乐），成功把没人看得上眼的老品类豆腐做成了顶级流量 IP，甚至成为年轻人心中的一种符号。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

小结： 足不出户＃网上学习小吃项目！

消费者更迭，品牌年轻化势在必行，它绝不是单方面的出击，而是品牌和年轻消费者的共情；它绝不是片面的装装样子，而是立体深刻的变革。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

品牌年轻化一直在路上，虽然挑战不断，但如果能保持初心却不固执己见，在变与不变的平衡里上下求索，最终一定能找到合适的答案。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

本文来源：餐饮人必读，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！ 创业致富好帮手！创业新的起点