餐饮行业如何做好年轻化营销

  来源：火锅餐见 作者：伟霞

第2页：餐饮行业如何做好年轻化营销[2]

内容提要：升级设计海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌，都进行过的升级设计。因为作为火锅品牌一个昭示性的符号，可以传达出品牌自身所宣扬的消费主张。升级是品牌进行年轻化营销最常用也是最简单的方式。不过，更换升级切不可为改变

02 升级LOGO设计

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海底捞、呷哺呷哺等火锅品牌，都进行过LOGO的升级设计。因为LOGO作为火锅品牌一个昭示性的符号，可以传达出品牌自身所宣扬的消费主张。 创业致富好帮手！创业新的起点

升级LOGO是品牌进行年轻化IP营销最常用也是最简单的方式。不过，更换升级LOGO切不可为改变而改变，而应该要符合品牌本身的属相，要让消费者明确知道你是谁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

LOGO的设计“与其更好，不如不同”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

03 打造超级符号

看到龙，就想到了中国，这就是超级符号。 足不出户＃网上学习小吃项目！

超级符号是一个全世界所有人都认识的符号，它的传播、记忆成本很低。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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比如海底捞的“Hi”，它们与海底捞划了等号，甚至顾客聊天时使用“Hi”，都会想起海底捞。 创业致富好帮手！创业新的起点

超级符号不是发明出来的，不是创造新的概念，而是利用人的原有记忆，使符号与人体大脑进行快速链接，让符号成为“让选择变简单”的启动键。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

超级符号应与品牌属性相关，利用共鸣，快速让人对两者进行联结。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

04 改变传统营销思维

传统的营销思维更多的是让消费者被动接受，但现在更多的人是个性张扬、注重自我，比起被动更愿意主动去接受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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单纯的打折促销、进店送礼、集赞有礼等活动，已经不能引起人们的关注。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

消费者更愿意关注他们喜欢的。所以，你的顾客在哪里，你就要去哪里。 足不出户＃网上学习小吃项目！

抖音火了，不少餐饮企业看到了潜在的客群，纷纷涌入其中，推出各种花式营销活动。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如“石头剪子布，赢了就免单”、“穿过多窄的杆就打几折”“跳一跳，根据距离打折送菜品”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

05 重视产品迭代

一层不变的产品只会让消费者“吃腻”。餐厅的菜品就像时装专卖柜一样，有最新款也要有经典款。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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经典款是为了留住原有顾客，最新款式为了吸引更多顾客关注。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

产品迭代也可以以“什么时令吃什么菜”为参考基准，可以定期更换菜单，每次换菜单就淘汰销量最后的十道菜和过了时令的十道菜，同时把最新的时令菜加入菜单。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

值得注意的是，现在口味并不是消费者唯一的追求，菜品一上桌，他们第一步往往是“拍拍拍”，把食材变好看、变好玩、变得有调性， 让消费者有给每一道菜拍照的欲望。 创业致富好帮手！创业新的起点

06 延伸创造全新子品牌

如果现有品牌或店面不适合进行“年轻化”的转变，可以创造全新的子品牌，以达到企业“年轻化”的需求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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如太二酸菜鱼之于九毛九、稻香日记之于稻香村、南小国之于小南国、品尚海鲜火锅之于净雅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

类似的例子，湊湊在火锅+茶饮模式上的实验取得了成功后，呷哺呷哺也迅速卖起了茶饮，主打“火锅茶语”的特色。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮品牌不能为了“年轻化”而“年轻化”，年轻化之后更不能不管之前的忠实顾客。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不能陷入“年轻化=年轻人化”的误区，不能忘了自己是谁，要根据自身产品特点和优势，锁定目标人群，找到那个最适合自身的产异化定位。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！