2块钱的老婆饼，他一年卖到1个亿，多亏这三件傻事！

  来源：金错刀 作者：张一弛

内容提要：“消费升级把这些老字号都杀死了！”这两年，很多人都跟我抱怨过这句话。曾经苦心经营年的红炉磨坊在去年关店时，面包老爹陈泽祯有点悲凉的说：“现在每个月都要赔个一二十万，实在是撑不下去了。”年月红炉磨坊被迫

“消费升级把这些老字号都杀死了！” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这两年，很多人都跟我抱怨过这句话。曾经苦心经营14年的红炉磨坊在去年关店时，面包老爹陈泽祯有点悲凉的说：“现在每个月都要赔个一二十万，实在是撑不下去了。” 创业致富好帮手！创业新的起点

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2017年1月 红炉磨坊被迫悲凉关店 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但有这么一家面包店，却在北京活了整整22年。这本来不是什么新鲜事，但关键是，这22年里，这家店已经在北京开了306家，是什么概念？北京一共有135家好利来，这家面包店的数量几乎是好利来的三倍。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

20到30岁的年轻人说，他们是吃着味多美长大的。 创业致富好帮手！创业新的起点

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面包是一个竞争太惨烈的品类，我很好奇的是：在这样的形势下，一个几乎看不到什么广告的面包店，却能做到持续20年盈利，生死存亡的关键是什么？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

最近，刀哥跟味多美创始人黄利进行了一场对话，他告诉我，自己不是一个商人，而是一名产品经理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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黄利和他荣获的骑士勋章 足不出户＃网上学习小吃项目！

1 做面包，必须用“变态”级的认真来对待

知乎上有个很有意思的问题：“如何优雅的打开味多美老婆饼的盒子？”，这么说吧，味多美在北京开了多少年，老婆饼就在北京火了多少年。黄利曾经试着把老婆饼放在陈列柜最不起眼的角落，可他发现顾客临走时，手里依旧提着那盒老婆饼。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2017年，味多美卖出了4000万个老婆饼！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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伴随很多老北京长大的老婆饼 创业致富好帮手！创业新的起点

22年，能做到口味始终如一，是因为在成为创始人之前，黄利说自己的人生关键词是：一个匠人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

(以下是味多美创始人黄利的口述，未经本人审阅） 创业致富好帮手！创业新的起点

1. 我曾经连续两年，每天凌晨两点起床。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

18岁的时候，我一个人跑到广州学做广东点心，广东人一早四五点就起来喝早茶，所以茶点师傅是公认的辛苦，每天凌晨三点就要摸着黑去上班。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我在农村租了一间小房子，半夜2：30从家走，凌晨三点必须到厨房，把师傅要用的所有配料备好，排骨、叉烧肉拿出来全部剁碎，鸡爪要去掉指甲，一直要工作到12点才能喘口气。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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下午两点又接着去帮甜品面包师傅打下手，大师傅配料的时候是用手抓的，根本不会详细地教，我每次都悄悄记下师傅手里到底抓了多少，再一遍一遍尝试。 创业致富好帮手！创业新的起点

两年之后，我成为了那帮学徒里手艺最好的人。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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