只有9个座位，每天只卖150碗拉面，却是全球唯一的米其林星级拉面店！

  来源：舌尖上的生意经

内容提要：提起米其林餐厅，你的第一反应可能是这样的。一顿饭不吃到你肉痛，都对不起它米其林餐厅的名号。▲法国巴黎—米其林三星餐厅但在东京，有这么一家能吃出幸福，却不昂贵的米其林店——蔦。它坐落在丰岛区一条无名小路

提起米其林餐厅，你的第一反应可能是这样的。一顿饭不吃到你肉痛，都对不起它米其林餐厅的名号。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲法国巴黎Le Meurice—米其林三星餐厅 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但在东京，有这么一家能吃出幸福，却不昂贵的米其林店——Japanese Soba Noodles 蔦。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

它坐落在丰岛区一条无名小路上。小小的门店，只有9个位子，每天只卖150碗， 却秒杀了数不过来的日本拉面店，开业3年的时候就默默的摘走了米其林1星的殊荣。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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每天早上10点30分，距离开门还有半个小时，门外排队的食客却已经在此等候了一上午。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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而人们心甘情愿等上4、5个小时，为的只是吃一碗这个米其林级别的拉面。 创业致富好帮手！创业新的起点

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这是世界上第一家，也是截止目前全球唯一的 米其林星级拉面店。但是和大多数米其林餐厅昂贵的价格不同，在这里只需花上1000日元（人民币62元） 就能享受一顿暖心的米其林美食。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大约10点55分，店员出来开始邀请排队的顾客进店，进店后，你会发现里边儿有个L型吧台，因为店铺太小只有9个座位，若不是被人群吸引去，还蛮容易错过的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而在吧台对面煮面的就是店长大西祐贵了，他是这家店里唯一的主厨。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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说起大西和拉面的缘分，可能出生那天就注定了吧。他出生在日本神奈川县，家里经营着一家几十年历史的 传统拉面馆 ，小时候就耳濡目染的，但他并不是非常喜欢拉面，因为拉面只不过是最寻常的平民料理。 创业致富好帮手！创业新的起点

高中毕业之后大西在父亲经营的拉面店帮忙，看着每次来店的食客匆匆而来，饱腹而去 ，一点没有享受美食后幸福的表情，年幼的大西都看在眼里，心里莫名有些难受。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这位米其林1星厨师，最初的身份居然是  时尚买手？！    足不出户＃网上学习小吃项目！

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不满足于父亲的拉面传统技艺，他决心到外面看看，转行在时装企业当环球买手 的时候，大西有机会每天搭乘飞机到世界各地来回跑，于是也顺便走访世界各地美食，寻找那些让人能吃出幸福感的味道所在。 创业致富好帮手！创业新的起点

接触到各国不同的饮食文化后，他暗下决心要把世界各国的味道融入 一碗拉面之中：“父亲做出来的拉面，它不仅仅是挣钱谋生的手段，还应该成为幸福的、让人尊重的料理。”  足不出户＃网上学习小吃项目！

2008年  他正式辞职回到家跟父亲学做拉面，实现当初定下的目标，就这样一晃4年过去了，2012年1月的时候，大西佑贵终于有底气自立门户，于是在东京以大西家的家纹为本开了这家名叫「蔦」的店铺。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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（在日本文化里，家纹就是家徽的意思，代表着传承。） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但因为东京店面的租金非常高，即使一间小小的店面租金也不菲，而「蔦」的拉面价格却很低廉，一碗面1000日元（人民币62元）， 这价格在东京算是很便宜了，但光顾的客人也是寥寥可数。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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