自带记忆点的餐厅，能否抓住顾客的“胃”？

  来源：掌柜攻略 作者：Row

第2页：自带记忆点的餐厅，能否抓住顾客的“胃”？[2]

内容提要：集体记忆的屏障美国的《连线》杂志曾经这么说：“社会对文化产品的消耗太快，导致需要从过去的内容中寻找补充。哪些带有集体记忆的内容，成为最能感染与打动年轻人的力量。”但是这篇文章没有提到的是，集体记忆能如

集体记忆的屏障

美国的《连线》杂志曾经这么说：“社会对文化产品的消耗太快，导致需要从过去的内容中寻找补充。哪些带有集体记忆的内容，成为最能感染与打动年轻人的力量。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但是这篇文章没有提到的是，集体记忆能如何帮助商家。   创业致富好帮手！创业新的起点

如果你常用社交网络，你应该记得去年的这个时候，百雀羚在朋友圈刷屏的内容。据说那次投放，光在微信上就有大约 3000 万的阅读量。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而网上流传的《哭了！百雀羚 3000 万+阅读转化不到 0.00008》一文中就指出，虽然拥有如此惊人的阅读量，但实际销售数据显示，百雀羚主推的产品实际只卖了不到 80 万。  如此成功的营销，销售数据却如此可怜。这让我们不得不怀疑集体记忆是否真的对于销售有所帮助。 创业致富好帮手！创业新的起点

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就是这个广告 创业致富好帮手！创业新的起点

让我们再讨论下诺基亚。  在几经转手之后，这个曾经的王者终于确定好新方向重新开始。从去年开始，我们就不断听到这家手机生产商的声音，它的新东家 HMD 今年还在新闻发布会上说，去年诺基亚卖出了 7000 万台手机。 创业致富好帮手！创业新的起点

听起来很不错啊，但如果我告诉你这 7000 万台手机中，有 6000 万是以复刻的 3310 功能机为代表的，单价在 500 元人民币以下的功能机呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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淘宝上最多的评价是：为什么没有贪吃蛇了？ 创业致富好帮手！创业新的起点

遗憾的是，过于辉煌的历史，为诺基亚的发展带来了很难消除的屏障。  人们听到诺基亚这个名字的时候，还是会触发当年玩“贪吃蛇”的集体记忆。无论技术上诺基亚再怎么试图向苹果、华为靠拢，固定的印象还是很难消除。人们喜欢诺基亚吗？当然，它在社交网络上的讨论度依然很高。但人们更多的时候还是在讨论它是否依然耐摔，而不是像苹果、华为或者小米一样，对它的技术进行解析。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

集体记忆能够帮助你在更短时间内取得消费者的注意力，但是如果做不到差异化，品牌就无法从中展现真正的自己，甚至流失在集体记忆这一旋涡中。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如同它的名字一样，70 后饭吧是一个用 70 后的回忆作为餐厅主题的餐厅。  但是这家企业并未坚持一种风格，而是不断更换自己餐厅的风格。从工业风格到汽车主题，每一个集体记忆符号在这家餐厅的运用，都是在帮助这家餐厅抓住核心气质，而不是将餐厅打造成一个集体记忆的展现场所。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

更重要的问题来了：集体记忆能帮助你走多久？  

那天我在跟家里人说小时候买麦当娜 CD 的时候，我生于 2007 年的侄子问了一句让我难以面对的问题。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

他问：麦当娜是谁？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

当我们说看不懂 00 后的时候，其实是因为在过去的十几年间，人们从消费的方式到消费的文化，都产生了巨大的变动。  一个值得研究的现象是，集体记忆这件事主要集中在 70 年代到 90 年代这个年龄段，因为这群人在成长的时候所接触到的文化都有迹可循。但是对成长在互联网崛起时代的 00 后来说，已经没有任何文化能被称之为“主流文化”，并最终沉淀为集体记忆了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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对 00 后的偏见一瞥 足不出户＃网上学习小吃项目！

而这个群体，是马上就要变成餐饮的主流消费者的重要人群。     足不出户＃网上学习小吃项目！

让我们来梳理下为什么要用集体记忆来吸引人们。  目的其实很简单：与消费者发生情感连接。在这个人们已经满足温饱需求，继而追求更高精神消费的时代中。人们在消费的同时，也是想要通过某种方式证明自己。而集体记忆，只是让人们找到归属感的方式之一。但最终人们消费的并不是集体记忆，而是这背后所隐喻的安全感，这才是为什么人们会对集体记忆有好感的真正原因。 创业致富好帮手！创业新的起点