人生经历|写在卖出第1000万份牛肉粉之际

  来源：霸蛮牛肉粉 作者：张天一

内容提要：年月，将毕业的我和几个同学凑了万元钱，开了家平米的牛肉粉店在那家店里，我卖出了第一碗牛肉粉。第一家创业小店年月，是创业的第四年。粗算下，这四年我卖出了超过万份牛肉粉。四周年之际，我想聊聊这万份牛肉粉带

2014年4月，将毕业的我和几个同学凑了10万元钱，开了家37平米的牛肉粉店 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在那家店里，我卖出了第一碗牛肉粉。 创业致富好帮手！创业新的起点

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第一家创业小店 创业致富好帮手！创业新的起点

2018年4月，是创业的第四年。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

粗算下，这四年我卖出了超过1000万份牛肉粉。 创业致富好帮手！创业新的起点

四周年之际，我想聊聊这1000万份牛肉粉带给我带来的一些感悟。 创业致富好帮手！创业新的起点

这些想法，也代表了27岁的我对人生的一些理解： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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当个直男：不解决情绪，只解决问题。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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许多人以为，创业是一场创始人不断克服内心恐惧与煎熬的旅程。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要我说，那些过于关注自己内心的创业者，活不了几集。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为创业者根本没有时间去解决情绪。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

更好的方式，或许是专注解决问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

问题解决了，情绪自然就好了。 创业致富好帮手！创业新的起点

问题不解决，内心戏再丰富也没用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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我总觉得，内心情感太丰富的人创不了业。 创业致富好帮手！创业新的起点

相反，粗线条的直男风格简单粗暴，可以更好地轻装上阵。 创业致富好帮手！创业新的起点

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因为，创业有点像看恐怖片。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

要知道，恐怖片中最恐怖的部分不是“鬼”，而是即将出场的鬼啊。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一切恐惧的来源都是未知。创业也是。   足不出户＃网上学习小吃项目！

我恐惧公司可能倒闭、恐惧他人的非议、恐惧工作与生活的失衡、恐惧业务的发展停滞、恐惧骨干员工的离职。。。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而团队和家人就像是和你一起看恐怖片的女朋友。 足不出户＃网上学习小吃项目！

佳人在旁，明明心里怕得要死，你还得挺着胸膛，借她个肩膀靠靠，装作若无其事。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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要知道，看鬼片最好的方法不是透过手指缝看、不是眯着眼、也不是大惊小怪。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而是大吼一声：“去你奶奶的！”。然后瞪着眼看。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一旦你掌握了瞪眼看鬼片的技能，什么鬼都吓不倒你。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为，鬼片都是自己吓自己。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业也是，只要不自己吓自己，啥事都好办。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以，干这种事，就得直男癌一点。   创业致富好帮手！创业新的起点

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我刚开始创业时，出于恐惧，不敢告诉我父亲。 创业致富好帮手！创业新的起点

他在报纸上知道我创业的消息，顿时暴走。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

我硬着头皮与他沟通，最终也还是说服了他。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

其实没有我设想地那么恐怖。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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恐惧，意味着你正站在舒适区之外接受未知的挑战。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

站在舒适区之外的荒野猎人，根本没有时间解决“恐惧“这类情绪问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大骂一句“去你奶奶的”，忘掉恐惧，着手解决问题。 创业致富好帮手！创业新的起点

不要怂，就是干。 创业致富好帮手！创业新的起点

一力降十会。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

才有最快的进步。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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内功大于招式。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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有人至今不理解我卖牛肉粉这件事。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我看来，这是他们太纠结于招式。 足不出户＃网上学习小吃项目！

事实上，最重要的东西不是选招式，而是修内功。 创业致富好帮手！创业新的起点

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什么是招式？   创业致富好帮手！创业新的起点

招式就是做某一特定事情的能力。   足不出户＃网上学习小吃项目！

例如律师要学的法条、财务人员要学习的会计准则。     中华名吃学院网站￥创业好帮手

什么是内功？   餐饮食品＠配方制作在线培训网

内功就是做事的底层能力。   创业致富好帮手！创业新的起点

比如逻辑思维能力、谈判与表达能力、模仿与学习能力、自我反思能力、坚韧不拔的毅力等。   创业致富好帮手！创业新的起点

成为一个顶尖的律师需要这些能力，成为最优秀的牛肉粉之王也需要这些能力。   足不出户＃网上学习小吃项目！

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好比《天龙八部》中的少林七十二绝技。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

少林寺的和尚们一辈子也只能修炼其中的一两门绝技招式。 创业致富好帮手！创业新的起点

而鸠摩智练了小无相功这门强大内功后，可以瞬间掌握所有七十二绝技的招式。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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创业就是个练内功的活儿。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一个练内功的人，最大的能力不是某个专业能力，而是迅速搞懂一件事的学习力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

几年CEO当下来，运营、研发、人力、财务、营销、供应链，这些曾经陌生的模块在不知不觉中我都会有所掌握。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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假设我今天去找工作。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我相信用人单位也不能按照评估一个“四年工作经验”求职者的逻辑来评估我。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因为我修炼的是全面管理能力啊。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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我接触过一些刚入职场的新员工。 创业致富好帮手！创业新的起点

他们不愿意做一些诸如做会议纪要、复印文件、粘贴发票之类的小事。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

总想着要做一些他们认为“更重要”的事情。 创业致富好帮手！创业新的起点

但我想，同样是做会议纪要，内功不一样的人做起来结果也绝对不一样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我见过一个员工，她的会议纪要有清晰的页眉、页脚，有重点标注、有封面、有LOGO水印、有思维导图。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

我看到这份文件，便想：简单招式能做成这样，绝对是高手！ 创业致富好帮手！创业新的起点

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把“大招”打出威力，是应该的。 创业致富好帮手！创业新的起点

但要把“小招”打出亮点，没几分内功还真做不到。 创业致富好帮手！创业新的起点

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同理，我们在做人生选择时，没有必要把自己的关注点放在“招式”上。一时的工作高大上与否、事情有趣与否、工资高低之类都不过是表象。   足不出户＃网上学习小吃项目！

我们真正需要了解的是：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

“怎样是在练内功，哪些又仅是练招式。 ”   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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对我而言，牛肉粉在帮我练内功。 足不出户＃网上学习小吃项目！

四年来，我反复在想：我做牛肉粉，能和别人哪里做的不一样？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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2014年，我们提出了“霸蛮产品四不主义” 。即： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

带筋牛棒骨熬汤不少于5小时；   足不出户＃网上学习小吃项目！

米粉只用直链淀粉含量不少于25%的早稻籼米；   创业致富好帮手！创业新的起点

牛肉粉SHU辣度指数不低于399；   中华名吃学院网站￥创业好帮手

掌握核心配方机密的两个合伙人不坐同一班飞机；   创业致富好帮手！创业新的起点

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为了坚持这些原则，我经历过用户不理解，也经历过团队内部争执。 创业致富好帮手！创业新的起点

但我觉得，作为注定要当牛肉粉之王的男人，应当按照自己对一碗最好牛肉粉的理解来做产品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2016年，我们利用移动互联网组建了百万人的用户社群，并将用户运营能力定义为企业核心能力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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2017年，我们开始推动牛肉粉的零售化，推出了产品化的速煮系列牛肉粉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

今天，我们不再仅是一家连锁餐饮企业，我们将近80%收入来自于线上。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大家在霸蛮微信小程序、天猫、京东、苏宁、每日优鲜、春播、有好东西、环球捕手、下厨房、盒马、华堂、华联、华润ole\blt、citishop等全国线上线下渠道都可以购买我们的产品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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所以，我理解的创业和人生选择是这样的： 创业致富好帮手！创业新的起点

不必介意你修炼的招式太简陋。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

就算是最简单的黑虎掏心，配合上浑厚的内功，也可以靠着这一拳成为高高手。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！